121125-婴幼儿食品包装及安全性探讨.pptVIP

* * 环境保护问题 研究开发分解后能够返回大自然的材料，人们期待着对未来环境友好的材料。 在容器回收、再利用等技术方面有所进步，使循环利用化水平有所提高。 今后进行容器设计时应充分考虑到保护环境这一点。 * * 乳品包装技术（保香包装） 保香包装的特点 将婴幼儿食品与环境隔绝，防止食品风味物质散失或被环境中的其他气味污染 保香包装技法 采用保香性好的包装材料 包装材料本身没有异味 制成密封包装 对贮藏、运输、销售等环境中的异味多加注意，阻断环境的影响 * * 包装技术（其他包装） 可生物降解包装 生物降解材料，是指那些使用时具有与普通塑料相同功能、使用后能被微生物分解为低分子化合物、最后分解为水和二氧化碳等无机物的高分子材料。如用甜菜，通过发酵转化为乳酸，再加工为聚乳酸，掺入矿物质等便成为一种轻型坚固的材料。用这种材料制成的制成盒和杯子可在55℃下，60天内分解为农家肥料。 * * 1 包装的功能 2 主要婴幼儿食品包装材料 3 婴幼儿食品包装材料的发展趋势 4 婴幼儿食品包装材料的安全性与选用 主要内容 主要内容 * * 婴幼儿食品包装材料的选用 婴幼儿食品有许多品种，所用材料多种多样，难以对各种包装分门别类做出规定，因此仅对其做了原则规定，即要求盛放食品的直接容器材料必须无毒，不得含有或释放可能对婴幼儿造成伤害的有毒物质 * * 安全包含内容 原材料安全：包装原材料中的有毒物质、微 生物，渣滓，灰尘等的去除。 生产过程安全：生产过程中杀菌不足，外界污染的预防。 运输贮存安全：运输贮存过程中的破损，虫咬，受潮，暴晒，与有毒物质的混装、混存的防止。 消费安全：消费者卫生意识的加强。 环境安全：环境污染的治理，防止外来病虫害的侵入。 只有以上几个方面都做到，才能保证婴幼儿食品的食用安全！ * * 对婴幼儿食品包装的基本要求 1.保证与婴幼儿食品直接接触的容器材料必须无毒，不得含有或释放可能对食用者造成伤害的有毒物质； 2.避免微生物对婴幼儿食品的污染； 3.减少婴幼儿食品原有嗅觉、味觉及风味的变化。 * * 包装常用树脂的安全性 塑料包装材料中的有毒有害物质的主要来源于以下几方面： ①树脂本身具有一定的毒性； ②树脂中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质 ③塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂； ④塑料包装容器表面的微生物及微尘杂质污染。 * * 包装常用树脂及安全性 一、 聚乙烯 PE 安全！ 但与液体接触时，会析出少量低分子聚合物，此类物质一般对健康无害，但会带来其他杂味道和气味。 建议不要使用聚乙烯树脂的容器包装含油脂的产品 * * 二、聚丙烯 PP 安全！ 包装常用树脂及安全性 * * 三、聚氯乙烯树脂的安全性 包装常用树脂及安全性 纯的聚氯乙烯树脂本身是无毒聚合物，但未聚合的氯乙烯单体对人有害，单体氯乙烯具有麻醉作用,可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感,同时还具有致癌和致畸作用。 国家工信部部分工业行业淘汰落后生产工艺装备和产品指导目录（2010年本）要求用聚氯乙烯（PVC）生产接触饮料和食品的包装 在2011年前淘汰 * * 四、聚酰胺的安全性 包装常用树脂及安全性 在包装在主要以薄膜形式使用拉伸薄膜是尼龙-6，即己内酰胺 己内酰胺是一种致痉挛性和细胞原生质毒物。除皮肤接触中毒外，动物实验及工业毒理研究表明，它还能通过呼吸道吸入、腹腔注射及静脉注射而中毒。有证据显示，在烹饪过程中,较大量的尼龙-6低聚体和残留的尼龙单体—-己内酰胺能迁移至沸水中。虽然口服己内酰胺毒性不是特别大，但它能使食品产生不协调的苦味。 限量： 中国：成型品中己内酰胺的迁移量小于15mg/L。 欧盟：欧盟在指令2002/72/EC中规定了己内酰胺及其盐从食品包装塑料制品向食品或食品模拟物的迁移总量不得超过15mg／kg(以己内酰胺计)。 * * 塑料添加剂的使用要求 包装材料使用的塑料添加剂的种类主要包括增塑剂、抗氧化剂、稳定剂(热稳定剂和光稳定剂)、润滑剂等 很多包装材料及其使用的添加剂都可能含有有毒有害物质，由于这些物质的释放和迁移大部分是慢性的，并且有些包装材料或使用的添加剂只有在一定时间、温度、湿度、酸碱度等条件下才会释放有毒有害物质，因此不易被察觉。从安全角度讲，包装有害物质的存在会直接威胁到消费者的健