2018版高中化学 第三单元 物质的检测 课题二 物质含量的测定（第2课时）学案 新人教版选修.docVIP

课题二　物质含量的测定第课时 1．进一步规范滴定管、容量瓶的使用。练习酸碱滴定的基本操作，了解其应用。 2．学习食醋中总酸量测定的原理、方法和操作技术。 3．熟悉液体试样中组分含量的测定方法，体验用化学定量分析方法解决实际问题的过程。 4．培养学生实事求是的科学态度。 一、酸碱滴定曲线的测绘 1．pH计 pH计是一种用于测量溶液pH的仪器，也叫________。它由一对__________和一个________组成，工作时两个电极插入待测溶液，组成一个________，该原电池与一个精密电位计连接，用以测量其________。待测溶液所产生的电动势随溶液______的不同而变化，所测溶液的电动势在电表上直接转换成pH显示出来。 2．滴定曲线 酸碱滴定曲线是以酸碱滴定过程中____________或中和百分数为横坐标，以溶液______为纵坐标，绘出溶液pH随碱(或酸)的滴加量而变化的曲线。它描述了滴定过程中溶液pH的变化情况，特别是滴定终点附近溶液pH的______情况。滴定接近终点时，很少量的碱或酸就会引起溶液pH突变。酸、碱的浓度不同，pH突变范围________。这对于酸碱滴定中选择合适的__________具有重要意义。选择变色范围与滴定时pH突变范围相吻合的指示剂即可，这样不会造成较大误差(在允许范围内)。 用0.100 0 mol·L－1 NaOH滴定20.00 mL 0．100 0 mol·L－1 HCl的滴定曲线 3．酸碱滴定曲线的测绘实验问题与讨论 (1)向一定量的NaOH溶液中滴加HCl溶液的曲线，与向一定量的HCl溶液中滴加NaOH溶液的曲线走向不同，但滴加量与pH变化的关系基本一致。 (2)pH计数据测量准确，精度高，但操作复杂，受外界温度、酸度影响大。pH试纸操作简单，受外界温度影响小，但数据准确度差，受人为因素影响大。 二、食醋中总酸量的测定实验原理 食醋中的主要成分是__________，同时也含有少量其他弱酸，如乳酸等，均可被强碱准确滴定。滴定时反应的化学方程式是： ________________________________________________________________________； ________________________________________________________________________。 因此在本实验中用NaOH溶液滴定食用醋，测出的是____________，分析结果用含量最多的醋酸表示，通常选用____________作指示剂，测定结果的单位为____。国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于35 g·L－1。 思考：为何选用酚酞作为指示剂，而不能用甲基橙？ 一、1.酸度计　电极　电位计　原电池　电动势　pH 2．滴加碱(或酸)的量　pH　突变　不同　酸碱指示剂 二、醋酸(乙酸)　NaOH＋CH3COOH===CH3COONa＋H2O　nNaOH＋HnA===NanA＋nH2O 总酸量　酚酞　g·L－1 思考 提示：由于食醋中的乙酸、乳酸等有机酸皆为弱酸，强碱滴定弱酸，滴定的pH突变在碱性范围内。变色范围：甲基橙为3.1～4.4，酚酞为8.2～10.0，因此酚酞变色范围与滴定终点更接近，误差较小，故选酚酞作指示剂。 一、酸碱滴定曲线的测绘实验注意事项 1．所使用的酸、碱的物质的量浓度尽量不要大于0.100 0 mol·L－1，否则将影响pH计的测量准确度。 2．滴定过程中要使酸碱及时混合充分，需要随时搅拌。利用玻璃棒搅拌容易损坏pH计电极头上的玻璃球，经常取出电极又影响测量的准确性，所以使用电磁搅拌器可以有效地提高准确度。 3．滴定过程中应当随时注意pH的变化，如果出现在变化范围之外的明显变化，应当重新标定pH计。 4．使用与计算机相连的pH传感器的连续测定，会得到理想的实验效果。 二、食醋中总酸量的测定实验注意事项 1．最好用白醋。若样品为颜色较深的食醋，需用蒸馏水稀释5倍以上，直到溶液颜色变得很浅，无碍于观察酚酞溶液的颜色变化为止。如果经稀释或活性炭脱色后颜色仍较深，则此品牌食醋不适于用酸碱指示剂滴定法测定总酸含量，可使用pH滴定法进行测定。 2．为了减小随机误差，应适当增加平行测定次数，通常平行测定三次。 3．在一组测定数据中，若某个实验数据与其他数据相差较大，这一数据称为异常值，一般将其舍弃。为了保证测定结果的准确度，应重新滴定一次。 4．为消除CO2对实验的影响(因为碳酸会消耗一定量NaOH溶液)，所使用的配制NaOH溶液和稀释食醋的蒸馏水应加热煮沸2～3分钟，以尽可能去除溶解的CO2。 三、酸碱中和滴定的误差分析 以一元酸和一元碱的中和滴定为例： c待·V待＝c标·V标 c待＝ 因c标、V待分别代表标准液浓度、所取