一百多种经典鸡尾酒配方.doc

字体: 小 中 大 打印 广告位招租 1.马天尼(Martini) 　　(1)干马天尼(Dry Martini) 　　材料：金酒1.5盎司、干味美思5滴 　　制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成“珍珠洋葱”。干马提尼就变成“吉普森”了。 　　(2)甜马天尼(Sweet Martini) 　　材料：金酒 1 盎司、甜味美思 2／3盎司 　　制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 　　(3)中性马天尼(Medium Martini) 　　材料：金酒1盎司、干味美思1／2盎司 、甜味美思1／2盎司 　　制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。“中性马天尼”又称为“完美型马天尼”(Perfect Martini) 　　2.曼哈顿(Manhattan) 　　主要的曼哈顿类鸡尾酒有： 　　(1)干曼哈顿(Dry Manhattan) 　　材料：黑麦威士忌 1盎司、干味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴 　　制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 　　(2)中性曼哈顿(Medium Manhattan) 　　材料：黑麦威士忌 1盎司 、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴 　　制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。“中性曼哈顿”又称为“完美型曼哈顿” 　　(3)甜曼哈顿(Sweet Manhattan) 　　材料：黑麦威士忌 1盎司 、甜味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴 　　制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰 　　3.威士忌酸(Whisky Sour) 　　材料：威士忌 1.5盎司 、柠檬汁 1／2盎司 、砂糖 1匙 　　制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 　　4.得其利(Daiquiri) 　　材料：淡罗姆 1.5盎司 、柠檬汁 1／2盎司、砂糖 1／2匙 　　制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为百家地。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 　　5.玛格丽特(Margarita Cocktail) 　　材料：特基拉酒 1盎司 、橙皮香甜酒 1／2盎司 、鲜柠檬汁 1盎司 　　制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。 　　6.螺丝钻(Screwdriver) 　　材料：伏特加 1.5盎司 、鲜橙汁 4盎司 　　制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎 　　7.白兰地亚历山大(Brandy Alexander Cocktail) 　　材料：白兰地 2／3盎司 、棕色可可甜酒 2／3盎司 、鲜奶油 2／3盎司 　　制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。 　　8. 吉普森(Gibson) 　　材料：金酒 1盎司 、干味美思 2／3盎司 　　制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为无苦汁的马提尼，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。 　　9. 特基拉日出(Tequila Sunrise) 　　材料：特基拉酒 1盎司 、橙汁 适量、石榴糖浆 1／2盎司 　　制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。 　　10.红粉佳人(Pink Lady) 　　材料：金酒 1.5盎司 、柠檬汁 1／2盎司 、石榴糖浆 2茶匙、蛋白 1个 　　制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。 　　11.生锈钉(Rusty Nail) 　　材料：苏格兰威士忌 1盎司 、杜林标甜酒 1盎司 　　制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。 　　12.罗伯罗伊(Rob Roy) 　　材料：苏格兰威士忌 2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、苦精 1滴 　　制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。 　　13.边车(Side Ca