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学号 102490 陕西国际商贸学院本科毕业论文 茶叶中咖啡因提取方法优选 二 级 学 院：医药学院 专 业 名 称：药物制剂 学 生 姓 名：赵阳阳 指 导 教 师：杨 莎 讲师 二○一四年六月 郑 重 声 明 本人呈交的学位论文，是在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，所有数据、图片资料真实可靠。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本学位论文的研究成果不包含他人享有著作权的内容。对本论文所涉及的研究工作做出贡献的其他个人和集体，均已在文中以明确的方式标明。本学位论文的知识产权归属于培养单位。 本人签名： 日期： 摘 要 咖啡因具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿等作用。过度摄取咖啡因可导致血压升高和失眠，一部分饮用者还会出现心悸。,本课题选不同提取方法以便确定从茶叶中提取咖啡因最好的方法。 关键词：茶叶；咖啡因提取；方法；优选 Abstract Caffeine has a stimulating heart, brain and excitement diuretic effect. However, excessive intake of caffeine can lead to high blood pressure and insomnia, palpitations part drinkers will appear.，the main way to get synthetic caffeine, and caffeine-containing synthetic material residues, residues will have the role of long-term consumption, so people are gradually developed a method to extract caffeine from tea to improve undesirable phenomena exist .the current literature methods and conditions reported on the extraction of caffeine from tea were less than perfect, the subject selected different extraction methods to extract caffeine from tea leaves to determine the best approach. Key words: tea; Caffeine extraction; Methods; optimization 目 录 1 绪论 1.1 茶叶的简介 1 1.1.1 概述 1 1.1.2 基本成分 1 1.1.3 茶叶基本成分之功能 1 1.1.4 茶的功效 2 1.2 咖啡因的性质、结构和作用 3 2 茶叶中咖啡因的分离提取方法 2.1 主要材料与试剂设备 5 2.2 升华法 5 2.2.1 实验原理 5 2.2.2 操作步骤 5 2.2.3 实验说明及注意事项 6 2.2.4 实验结果分析与结论 7 2.3 溶剂提取法 7 2.3.1 醇提取 7 2.3.2 水提取 9 2.4 吸附法 10 2.4.1 活性炭预处理 10 2.4.2 样品的制备 10 2.4.3 茶多酚和咖啡因的质量分数测定 10 2.4.4 咖啡因标准曲线绘制 11 2.4.5 吸附时间对茶多酚和咖啡因吸附的影响 11 2.4.6 小结 12 2.5 超临界CO2提取 12 2.5.1 实验方法 12 2.5.2 结果与分析 13 2.5.3 结论 14 结论 15 参考文献 16 致谢 17 1 绪论 1.1茶叶的简介 1.1.1 概述 饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其