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餐饮冷库建设方案
北京XXX酒店新建餐饮冷库项目
设
计
方
案
部门:预算部
设计:路娟
审核:白月丰
北京新华瑞雪科技有限公司
日期:2012年2月17日
目录
一 工程概述 - 3 -
二 设计依据 - 3 -
三 设计参数 - 4 -
四 规划布局 - 5 -
五 预算报价 - 6 -
六 企业简介 - 7 -
七 过往业绩 - 8 -
一 工程概述
北京将先生餐饮双温冷库
地址:北京
物品:蔬菜水果,肉类
规格:
保鲜库
名称
保鲜库
冷藏库
长
4.3m
2.8m
宽
2.6m
2.6m
高
2.5m
2.5m
容积 20m3
14 m3
温度
-18℃
+2—+8℃
二 设计依据
强制性标准
(1).国家《组合式冷库用隔热夹心板技术条件》标准JB/T6527-92
(2).《工业企业设计卫生标准》[GBZ1-2002]
(3).《建筑设计防火规范》[GBJ16-87-2001修订版]
(4).《工业企业噪声控制设计规范》[GBJ87-85]
(5).《供配电系统设计规范》[GB50052-95]
(6).《电气装置安装工程施工及验收规范》[GBJ232-82]
(7).其他所有适用于冷库的国家、北京市市颁布的强制性规范投标人所供应的设备、器材、部件、材料及所完成的安装详图要完全符合上述标准,
参考设计标准
(1).《冷库设计规范》 (GBJ72-2000)
(2).《制冷设备安装工程施工及验收规范》 (GB50274-98)
(3).《制冷设备通用技术规范》 (GBJ237-88)
(4).《现场设备、工业管道焊接工程及验收规范》 (GBJ236-82)
(5).《工业企业噪声控制设计规范》 [GBJ87-85]
(6).《美国空调冷冻协会标准》 (ARI550-92)
三 设计参数
(1)室外计算参数
项目
季节 室外干球温度
(℃) 室外湿球温度
(℃) 室外风速
(m/s) 大气压力
(HPa) 夏季 33.2 26.4 1.9 998.6 冬季 -12 2.8 1020.4 (2)冷负荷计算书
冷 藏 库 冷 负 荷 计 算 表 基本资料 外型尺寸 冷库长(外尺寸) 2.8 m 温度 环境温度tw 31 ℃ 冷库宽(外尺寸) 2.6 m 库内设计温度tn -18 ℃ 冷库高(外尺寸) 2.5 m 其它 换气次数n 0 次 冷库容积 14 m3 操作人员nr 0 人/日 外表面积 41.56 m2 库内照明 15 W 隔热材料 种类 猪肉等肉类 库内电机 300 W 厚度 0.1 m 开门换气次数n 0 次 传热系数 0.024 W/m2.℃ (查表) 储藏物品 货物名称 猪肉等肉类 包装重量系数B 0.25 冻结前焓值 278 KJ/Kg (查表) 冻前呼吸热q1 0 W/kg×1000 冻结后焓值 4.6 KJ/Kg (查表) 冻后呼吸热q2 0 W/kg×1000 冷加工时间τ 20 h 包装材料比热Cb 1.47 KJ/Kg.K 食品容重 0.25 T/m3 基本情况 容积利用系数η 0.8 贮藏吨位 2.87 T 日入库量G10% 287.04 kg 侵入热(侧板) 隔热材料厚度 导热系数 温度差 △T 外表面积A Qa=λ/L×△T×A Qa 100 mm 0.24 49 27 318 W 侵入热(底板) 隔热材料厚度 导热系数 温度差 △T 外表面积A Qb=λ/L×△T×A Qb 100 mm 0.24 16 7.28 28 W 侵入热(天棚) 隔热材料厚度 导热系数 温度差 △T 外表面积A Qc=λ/L×△T×A Qc 100 mm 0.24 36 7.28 63 W Q1计算 Q1=Qa+Qb+Qc 408 W 货物放热量 入库量G 焓差△h - 降温时间τ Q2a=G×△h×1000/τ Q2a 287.04 kg 273.4 - 72000 1090 W 包装材料热量 包装材料重量系数B 比热Cb 温度差 △T 降温时间τ Q2b=G×B×Cb×△T×1000/τ Q2b 0.1 49 72000 29 W 加工过程呼吸热 入库量G 冻前呼吸热q1 冻后呼吸热q2 降温时间τ Q2c=G×(q1+q2)/2/τ Q2c 287.04 kg 0 0 72000 0 W 冷藏过程呼吸热 冷藏量 入库量G 冻后呼吸热q2 降温时间 Q2d=W×C×△T×1/T Q2d 2870.4 kg 287.04 0 7200
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