烹饪美食.西点烘焙蛋糕焙烤食品新产品开发宝典.pdfVIP

[General Information] 书名=焙烤食品新产品开发宝典 作者=刘清，杨振宇编著 页数=181 出版社=化学工业出版社 出版日期=2008 SS号 DX号=000006329951 URL=/bookDetail.js p?dxNumber=000006329951d=BE0EF6EADB75DDCFE B73923AF7BEBFAB 封面 书名 版权 前言 目录 第一篇 新产品开发的基础知识第一章 新产品开发概述 第一节 新产品的概念 一、创新产品 二、改良新产品 三、仿制新产品 第二节 新产品开发的意义 一、新产品开发是企业生存和发展的基石 二、新产品开发是市场的需要 三、新产品开发是经济效益的需求 第三节 新产品开发的原则 一、发扬我国的传统特色 二、充分利用现代技术 三、传统技术和现代技术相结合 四、模仿研制 五、要考虑市场的需求，讲究经济效益 六、要讲究社会效益 七、开发“五低”营养平衡