烹饪美食.咖啡师手册.pdf

[General Information] 书名=咖啡师手册 作者=郭光玲编 页数=96 出版社=北京市：化学工业出版社 出版日期=2008 SS号 DX号=000006549968 URL=/bookDetail.js p?dxNumber=000006549968d=33FF08D71BBB9EBE0 30C41B4EFBBDD3A 封面 第一章 咖啡师职位描述 第一节 咖啡师的职业等级 第二节 咖啡师的工作职责 第二章 咖啡文化 第一节 咖啡的起源 牧羊人的故事 阿拉伯僧侣的传说 第二节 咖啡的分布 南美洲 中美洲 西印度群岛 非洲 亚洲 第三章 咖啡豆 第一节 咖啡豆的分类 以等级、规格分 以海拔标高分 以品种名分 以山岳名分 以口味分 第二节 咖啡豆的分辨 看 色