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选择题 1．下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是C12H22O11（麦芽糖）+ H2O → 2C6H12O6 CH2=CH2 + H2O = CH3CH2OH ③ CH3CH2Cl + H2O → CH3CH2OH + H C l ④NH3·H2ONH4+ + OH- ⑤ CH3CH2ONa + H2O → CH3CH2OH + Na OH ⑥CaC2 + 2H2O → Ca(OH)2 + C2H2↑ A． B． C． D． 2.乙酸乙酯在KOH溶液中水解，得到的产物是（） A．乙酸钾 B.甲醇 C.乙醇 D.乙酸 3.为了使氯乙烷A．CaCl2 B． C．H C l D．N4.属于水解反应的是（ ） A、CH3CH2Br+H2O CH3CH2OH+HBr B、CH2=CH2+HCl CH3CH2Cl C、CH3CH2OH CH2=CH2↑+H2O D、CH3CH2Br+NaOH CH2=CH2↑+NaBr+H2O 5．下列关于油脂的叙述不正确的是（）A．油脂属于酯类 　　B．粘有油脂的试管应该用洗涤C．是高级脂肪酸的甘油酯 　　D．油脂水解酯 A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 8．在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是（） A 蔗糖 B 麦芽糖 C 乙酸乙酯 D 甲酸乙酯 9．某种解热镇痛药的结构简式为 ( ) 当它完全水解时，可得到的产物有 A．2种 B．3种 C．4种 D．5种10．蛋白质水解时，肽键C—N—断裂成COOH和NH2。当含有下列结构片断( ) 11．12.下列有机物水解时,键断裂(用虚线表示)错误的是 （ ） A.只有①③ B.只有①④ C.只有③ D.只有①②③ 13．下列4个化学反应中，与其他3个反应类型不同的是(　　) A．CH3CHO＋2Cu(OH)2CH3COOH＋Cu2O↓＋2H2O B．CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O C．2CH2===CH2＋O22CH3CHO D．CH3CH2OH＋HBr―→CH3CH2Br＋H2O．从甜橙的芳香油中可分离得到如图结构的化合物． 现有试剂：①KMnO4酸性溶液；②H2/Ni；③Ag(NH3)2OH；④新制Cu(OH)2，能与该化合物中所有官能团都发生反应的试剂有A．①② B．②③ C．③④ D．①④ 19．关于蛋白质的叙述错误的是(　　) A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡20．下列说法正确的是(　　) A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应 B．蛋白质水解的最终产物是多肽 C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应 D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程 w.w.w.k.s.5.u.c.o.m C．重金属盐能使蛋白质凝结； D．浓HNO3使皮肤呈黄色是由于浓HNO3与蛋白质发生了颜色反应 22．鉴别乙醇和苯酚溶液，正确的方法是（） A、加入氢氧化钠溶液，观察是否变澄清 B、加入FeCl3溶液，观察是否呈紫色 C、加入紫色石蕊试液，观察是否变红色 D、加入金属钠，观察是否产生气体 23.食品香精菠萝酯的生产路线（反应条件略去）如下： 下列叙述错误的是 A.步骤（1）产物中残留的苯酚可用FeCl3溶液检验 B.苯酚和菠萝酯均可与酸性KMnO4溶液发生反应 C.苯氧乙酸和菠萝酯均可与Na OH溶液发生反应 步骤（2）产物中残留的烯丙醇可用溴水检验 香兰素是重要的香料之一，它可由丁香酚经多步反应合成。 有关上述两种化合物的说法正确的是 A．常温下，1mol丁香 酚 只能与1molBr2反应 B．丁香酚不能FeCl3溶液发生显色反应 C．1mol香兰素最多能与3mol氢气发生加成反应 D．香兰素分子中至少有12