果醋的制作(公开课用).pptVIP

苹果醋、柠檬醋 有丰富的维生素C，能增进新陈代谢，使美白皮肤； 梅子、菠萝、水蜜桃醋 降火开胃，增进食欲，帮助食物消化促进钙吸收，增强体质，预防感冒，调整肠胃，避免发胖； 芦荟醋 含芦荟果肉，天然的植物胶原蛋白，能使皮肤光滑，底热量高营养，降底食欲，有点腹泻现象。瘦身效果好； 柳橙醋 内含抗肥胖氨基酸，降底食欲，防止脂肪细胞增大，达成健康瘦身的效果。 三、果酒、果醋制作的基本过程 四、如何检验果酒、果醋的制作是否成功？ 2、下列有关醋酸菌的说法错误的是A.醋酸菌在发酵时会形成大片的菌膜B.醋酸菌和酵母菌进行有氧呼吸的主要场所是线粒体C.在醋酸发酵的过程中氧气的供应要持续D.醋酸菌和人肝细胞共有的细胞器是核糖体 4．(2008年高考江苏卷)图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是(　　) A.①　　B．② C．③ D．④ 6．(2010年宁夏适应性训练)“宁夏红”枸杞果酒是利用我国新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。下面是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后，绘制出果酒生产 工艺流程简图。据图回答： 　 　(1)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间