高中生物人教必修1教学课件-1.生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者---蛋白质 2 .(2003年上海）谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 3．区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是（ ）A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数目不同 总结：肽链 ★ 肽键数＝失去水分子数 ＝氨基酸的分子数－肽链数 ★肽链中的氨基数（羧基）＝R基的氨基数(羧基)﹢肽链数 ★蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸分子数－18×失去的水分子数 4．肽键是下列哪两个基团之间形成的？( ) A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基 1 氨基酸的种类不同 2 氨基酸的数目不同 3 氨基酸的排列顺序不同 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同 （二）蛋白质的一些理化性质 1 盐溶与盐析 盐溶：浓度低的盐溶液可以增加蛋白质的溶解度； 盐析：浓度高的盐溶液可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质发生沉淀； 3 蛋白质的水解 （1）概念：蛋白质在酸、碱或酶