民宿业品牌管理.DOC

民宿業品牌管理 起源：台灣民宿的發展可追溯至民國七十年左右，隨著墾丁、阿里山、溪頭等早期開發的觀光風景遊樂區的興起，每逢連續假日或寒暑假，湧入大量遊客，造成這些熱門觀光景點的床位一位難求，當地居民為了解決遊客住宿的問題，同時增加自己本身的收入，乃將家中多餘的房間加以裝修，以提供遊客住宿。 歐美等地發展民宿情形概況_1 國家 起初發展區 發展原因 營運特色 英國 西南部與中部人口較稀疏的農莊 1. 政府政策。 2. 民間因素。 1.BB(Bed Breakfast)家庭式招待。 2.分級制度。 3.法律規範。 4.政府輔導。 德國 阿爾卑斯山 1. 登山客休息場所。 2. 登山客避難場所。 專業的輔導員訓練。 訂定評鑑標準。 政府的輔導與資助。 北歐 散佈的農莊 1.地廣人稀。 2.天候因素。 3.有永夜永晝的現象 喜歡住宿較久的旅客約3~5日為佳，不歡迎只停留一日的遊客 歐美等地發展民宿情形概況_2 日本 1.濱海的伊豆半島 2.滑雪勝地白馬山麓 1.溫泉地帶。 2.觀光區住宿的需求。 許可制。 體驗型。 專業化經營。 美國 多分佈於美國中部與美國西部，為美國拓荒下的產物又稱為Inn。 多為解決鄉間過多的觀光客住宿所需。 分散式民宿，房間數在四間以下。 通常由屋主自行經營。 品保協會(AAIS，American Association of Insurance Services)的監督 歐美等地發展民宿情形概況_3 澳洲 觀光農場 讓遊客感受農場生活。 設置旅遊資訊站。企業化經營與結合。提供同村生活體驗。會員制組織。 南非 一般城鎮 大城市郊區 ─ BB，但比較偏向於私人性的旅社(Guesthouse)。 分級制度 組織化管理。 TATG(觀光安全專門委員會)保障安全。 民宿的基本定義 一般個人將其住宅部分居室，以「副業」方式經營之臨時性住宿設施 借住於一般民宅的方式 未辦理營利事業登記，但實際從事旅館業務 BB（Bed Breakfast） 簡易旅館 其他 民宿的基本定義 第三條：本辦法所稱民宿，指利用自用住宅空閒房間，結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活之住宿處所。 第四條　民宿之主管機關，在中央為交通部，在直轄市為直轄市政府，在縣 (市)為縣 (市) 政府。 以客房數五間以下。但位於原住民保留地、經農業主管機關核發經營許可登記證之休閒農 場、經農業主管機關劃定之休閒農業區、觀光地區、偏遠地區及離島地區之特色民宿，得以客房數十五間以下 民宿之設立地區 一、風景特定區。二、觀光地區。三、國家公園區。四、原住民地區。五、偏遠地區。六、離島地區。七、經農業主管機關核發經營許可登記證之休閒農場或經農業主管機關劃定之休閒農業區。八、金門特定區計畫自然村。九、非都市土地。 民宿經營動機(因動機差異，對於經營模式將有差異。 家庭副業為主 建構社會關係次之 個人圓夢興趣 民宿的定位(依現行法律規定 ◎自用住宅空閒房間 ◎副業經營方式 ◎結合週邊自然生態環境資源 民宿特性 ◎小而美的獨特經營模式 ◎具產品特色 ◎具主人親切感 民宿的經營概念 聚客與滯客 主題與深度 活動與資源 生產與消費 體驗與解說 民宿的產業功能 提供房宿：傳統建築 提供餐飲：地方風味 深度旅遊：定點深入 自助旅遊：來去自如 體驗活動：融入地方 結合景點：接觸資源 提升價值：產品直銷 其他 民宿發展利基 價格低廉 自助性高 勞力密集 主人魅力 人情味濃 旅館不足 接近景點 結合社區 風格獨特 民宿的架構 空間設計：民宅、小木屋、古建物等 經營組織：個人、合夥、團隊等 經營型態：住宿、餐飲、活動、套裝等 停留型態：路過、節慶、季節等 輔導機構：地方政府、農會、原委會等 活動型態：生態、生活、生產等 服務內容：解說、體驗、產品等  民宿的型態 休憩活動型：冬山童玩 觀光旅遊型：墾丁公園 宗教民俗型：鹽水蜂炮 農業體驗型：白河蓮花 知識教育型：桃米生態 特定事件型：東港鮪魚 運動健身型：花蓮泛舟 自然景觀型：淡水暮色 人文環境型：九份山城 民宿發展的關連產品 生態教育 休閒農業 鄉土餐飲 解說導覽 戶外教學 體驗營 夏令營 中途結點 其他 民宿的經營課題 不易單獨行銷 產品未達效益 特殊主題訴求 主人魅力訴求 市場通道狹隘 定價雜異無章 特定時間週期 特定空間情境 民宿的發展限制 專業知識不強 供給規模不大 服務品質不穩 法令規章不備 經營管理不易 硬體設施不足 財務資金不足 市場行銷不易 特色營造不顯 民宿的客務與房務管理 訂房作業管理 接待作業管理 抱怨處理管理 檢查作業管理 清潔作業管理 維護作業管理 民宿的安全管理