酵素工学を活用した糖质资源高度利用-农林水产技术会议.pdfVIP

農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業（シーズ創出ステージ）/研究紹介２０１６ 酵素工学を活用した糖質資源高度利用プラットフォーム構築 分 野 適応地域 〔研究グループ〕 〔研究タイプ〕 農研機構食品総合研究所、新潟大学大学院自然科学 Ａタイプ 250１0A 食品－加工 全国 研究科、東京大学大学院生命科学研究科、石川県立 〔研究期間〕 平成２５年～２ 年（３年間） 大学(H25-26)、京都大学大学院生命科学研究科(H27) 7 〔研究総括者〕 農研機構食品総合研究所 北岡 本光 キーワード 糖質資源、酵素、オリゴ糖、高度利用、製造技術 １ 研究の