维生素C对植物抗紫外线之生长评估.docVIP

ㄧ.前言 在生物的DNA可以被快速解碼的當代，蛋白質的相關研究也越來越多；原因在於直接影響生物表現的基本反應就是蛋白質的反應！地球的環境不斷的在變化；臭氧層破洞造成生物圈遭受更高密度的紫外線照射。這篇研究是以蛋白質體學分析的方法尋找植物(本篇以綠豆當代表)中蛋白質受紫外線攻擊前後的變化；以及添加維他命C後，紫外線對綠豆蛋白質突變量減少的功效評估。實驗將分成四組綠豆做為比較試樣，萃取成長後綠豆植株內的蛋白質進行定性分析；比較結果蛋白質的差異並以網路上提供之蛋白質資料庫討論其各蛋白質功能與作用，進而了解紫外線跟維生素Ｃ對植物生長功能的影響。 二. 研究目的 根據目前研究發現紫外光誘導植物細胞內蛋白質變異機轉會造成其細胞內蛋白質的自我修復機制來抵禦紫外線對植物細胞的傷害[1-3]。對於維他命C還有其他各種抗氧化劑能有效幫助減少因紫外線而產生的自由基[2-5]；但是，維他命C還有其他各種抗氧化劑對植物細胞是否產生額外的化學反應？這些額外的化學反應是否造成其他植物細胞抵禦紫外線的主要原因？有些研究發現真核細胞內的特殊蛋白質結構可以用來加強植物對紫外光的抗性[6]，我們藉由蛋白質體分析的方式觀察綠豆中有無添加維他命C及分別照射紫外光前後蛋白質的變化並分析維他命C主要增加綠豆細胞抗紫外光的蛋白質以及其功效是本次實驗的目的。 三、實驗方法 蛋白質萃取 選定數顆相近大小的綠豆，用蒸餾水洗淨；再泡入蒸