食品安全风险预防与“重典治乱”.pdfVIP

学术界(月刊) 总第194期，2014．7 ACADEMICS No．7Jul．2014 食品安全：风险预防与“重典治乱 o吴永杰 (上海旅游高等专科学校烹饪与餐饮管理系，上海201418) (摘要]食品安全现已成为备受关注的严峻社会问题。究其原因叉呈现出多样 性，因此亟需加以综合治理，尤其是基于法制的综合预防。本文分析了目前我国食品安 全的突出乱象，就国家食品安全法修订与完善的若干问题提出见解，认为要重在加强综 合治理和风险预防，并把“重典治乱”作为长期策略。 【关键词)食品安全；风险预防；法治 一、食品安全：严峻的