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营养与营养相关性疾病 第一节 营养与肥胖 肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重。 人体测量法 身高标准体重法 皮褶厚度法 体质指数（BMI,body mass index） ＝体重(kg)／[身高(m)]2 BMI 我国肥胖的流行趋势 其它国家肥胖的流行趋势 世界肥胖发生率上图：超重；下图：肥胖 肥胖的分类 遗传性肥胖 继发性肥胖 由于继发于某种疾病所引起的肥胖 单纯性肥胖 营养过剩造成，99％属于单纯性肥胖 肥胖发生的外因 社会因素 饮食习惯的改变（高热能食品摄入过多） 生活方式的改变（活动量减少） 饮食因素 多食、贪食 行为心理因素 行为心理→肥胖→行为心理→肥胖 肥胖发生的内因 遗传物质与环境因素相互作用 肥胖对儿童健康的危害 对心血管系统的影响 对呼吸系统的影响 肥胖儿童的肺活量和每分钟通气量明显低于正常儿童 对内分泌系统与免疫系统的影响 生长激素、甲状腺素T3 、性激素，糖代谢、细胞免疫功能 肥胖对体力智力、生长发育的影响 肥胖儿童生长发育提前，行为商数(ADQ) 偏低。 反应速度低、阅读量慢、大脑工作能力指数等指标偏