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食品安全调查报告 江南水都小学 食品安全问题包括哪些方面？ 食品安全调查 问卷 数量统计 你最关心哪些食品的安全状况？ 二、腌制食品 在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。 是不是很恐怖呢？ 此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 三、加工的肉类食品 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。 还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。 日常选购食品的时候该注意哪些问题？ 食品质量安全标志 QS是英文“质量安全”（Quality Safety）的字头缩写，是工业产品生产许可证标志的组成部分，也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产的产品外观上标示的一种质量 有食品质量安全标志的产品 由‘质量安全’英文(Quality Safety) 字头（QS）和‘质量安全’中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母‘Q’与‘质量安全’四个中文字样为蓝色，字母‘S’为白色。 绿色食品标志 绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。 食品安全法律法规 在选购包装食品时如何判断是否过期呢？ 在选购包装食品时如何判断是否过期呢？ 在选购包装食品时如何判断是否过期呢？ 分析食品包装袋 在选购非包装食品（蔬菜、鱼肉）时如何判断是否过期呢？ 看是否新鲜 挑选蔬菜时需要注意以下几点：?（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；?发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。?（2）不买形状异常的蔬菜。不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态；有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。?（3）不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看，不法商贩用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。? 你能分辨哪些是过期的食品吗? 怎样预防食物中毒？ 1、饭前便后要洗手; 2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用; 3、瓜果洗净并去除外皮后才食用; 4、不购食来路不明和超过保质期的食品; 5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品); 6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品; 7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品; 8、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 9、不喝生水，建议喝标准的纯净水或从家里自带白开水。 10、查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格;查看市场准入标志(QS) 食品卫生安全存在问题 调查显示，我国食品卫生安全主要存在以下几个问题： 一、食品污染 二、食品添加剂滥用； 三、假冒伪劣食品； 四、售卖过期食品； 五、滥添加化工原料； 六、宣传虚假夸大； 七、没有明确标识转基因进口食品； 八、散装食品卫生问题。 改善食品安全问题的对策 （一）、建立完善的法律法规体系 食品安全监管体系良好的运作离不开其完善的法律法规体系，完善的法律法规体系是有效监管的基础。只有这样，才能建立健全符合我国国情并与国际接轨的食品质量安全监管体系。 改善食品安全问题的对策 （二）、增加媒体透明度，加强舆论监督 网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者暴光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位开展关注，持之以恒。 改善 食品安全问题的对策 （三）、加强管理，引导健康消费 食品安全体系的建立需要多方配合，多方协调，离不开投入部门、产出部门、管理部门、技术监测部门及各社会团体的大力配合与支持。所以应加强宣传和领导，以提高广大人民群众的绿色消费意识和消费观念。 改善食品安全问题的对策 （四）、注重食品及餐饮业从业人员素质教育 食品及餐饮业从业人员素质的高低、食品卫生安全卫生知识的掌握情况和食品质量