香精香料--麝香.pptVIP

什么是麝香？ 麝 别名：香麝、獐子、山驴子。 科属分类：脊椎动物门、哺乳纲、偶蹄目、鹿科 麝是林栖兽类，体形较小，体重8～13公斤，身长65～95厘米。被毛粗硬，曲折如波浪状，易折断。雌雄均无角，四肢细长，尾甚短。 栖于多岩石或面积较大的针叶林和针阔混交林中。很少在平坦的树林、平原、池沼或没有森林的山地。 无固定的栖息地，多在荫蔽、干燥而温 暖处休息。视觉听觉灵敏，性懦怯。以 松树、冷杉和雪松的嫩枝、叶子、地衣 、苔藓、杂草及树枝嫩芽、野果等为食。 麝香的性状 1. 整麝香(毛香)：呈球形、扁圆形或柿子形，直径3～7厘米。开口面略扁平，密生灰白色或棕褐色而细短的毛，呈旋涡状排列，中央的小孔(囊口)直径约2～3毫米；去毛后显棕褐色的革质皮，内膜极薄。背面(包藏在麝腹内的半部)为一层微皱缩而柔软的内皮，棕褐色略带紫色。囊内即为麝香仁。 2. 麝香仁：本品为麝香囊内所藏的散麝香。鲜时呈稠厚的黑褐色软膏状，干后为棕黄色粉末，并有大小不同的黑色块状颗粒，俗称当门子，并夹杂有细毛及内膜皮等。香气浓烈，久闻则有骚臭气，味稍苦而微辣。 几种以麝香为香调的香水 各类麝香的化学成分 1.林麝麝香 　　含有麝午酮，麝午吡啶，雄性激素，胆甾醇及胆甾醇酯等。 2.马麝麝香 　　含胆甾醇和胆甾醇酯。 3.原麝麝香 　　主要含有麝香酮，麝香吡啶，羟基麝香吡啶A，羟基麝香吡啶B等大分子环酮。 4.喜马拉雅麝麝香 囊中的干燥分泌物含有麝香酮，降麝香酮等多种大分子环酮，还含有雄甾烷的衍生物等。 麝香的采集 麝在3岁以后产香最多，每年8-9月为泌香盛期，10月至翌年2月泌香较少。取香分猎麝取香和活麝取香两种： 1. 猎麝取香是捕到野生成年雄麝后，将腺囊连皮割下，将毛剪短，阴干。 2. 活麝取香是在人工饲养条件下进行的。目前，普遍采用快速取香法，即将麝直接固定在抓麝者的腿上，略剪去覆盖 　　着香囊口的毛，酒精消毒，用挖勺伸入囊内徐徐转动，再向外抽出，挖出麝香。取香后， 除去杂质，放在干燥器内，干后，置 棕色密闭的小玻璃器里保存，防止受 潮发霉。 麝香的辨别 麝香为贵重药材，易掺假，中药界对于其真 伪鉴别具有丰富经验，今择数则介绍如下： 1.手试弹性： 整麝香虽凝结坚固，但富于弹性，手捏 微软，放手仍复原。 2.铁钎插探：以特制之铁钎插入囊内，体察有无异物 抵触，若不挡针、涩针、子眼模糊、香气浓烈、并无先 浓后淡情况，则为真品。 3.槽针抽验：以制有沟槽的钉子，由香囊的开口处插入，四方搅抽，取槽观察，有细绒白毛，粉末子痕清楚、无锐角、自然疏松、呈蝇蛆状叠附生成者为真香 4.火烧试验：取麝香粉少许，置于金属器皿上猛火加热，真者迸裂，香气浓烈四溢，燃烧后油点似珠，灰烬呈灰白色 5.水中试验：取麝香少许，放入盛有开水的碗中，不立即溶化，而水仍微黄、澄清，去水后仍清香不臭者为真 麝香的药理作用 1.对中枢神经系统的作用 2.对心血管系统的影响 3.抗炎作用 4.对平滑肌的作用 5.对某疾病的预防与治疗作用 6.对肾上腺素B受体的作用 7.抗早孕作用 8.对免疫功能的影响 9. 抗肿瘤作用 ...... 题外话 近年来世界上许多国家的年轻人掀起了一股麝香油热，麝香的价格堪比黄金。现在，我国仅有10万头野生麝了，而对麝的需求量大概是约3万头/年 。在国内，麝香价格为10万元/公斤；到国际市场上，达到40万~65万元/公斤 。 近几年,部分养殖和经营单位在从事麝类养殖及其产品经营时,没有依法执行国家有关规定,也没有核实来源,使我国麝类资源急剧下降,已到了濒临灭绝的境地。因此，发展人工麝香尤为重要。 人工麝香的制作工艺 一种工艺简单、流程短、收率高、产量高、无需纯连三甲苯、易分离的以C9混合芳烃为原料合成三甲苯麝香的方法，为取1，2，3-三甲苯10～98％(重量)和90～2％(重量)C7～C10烷类溶剂作为原料；在路易氏酸催化剂及助催化剂存在下用烷化剂将原料进行烷基化，所说的路易氏酸催化剂、助催化剂和烷化剂与原料的重量比为0.5～4∶5～10∶90～120∶100，烷基化反应温度为5～55℃、反应压力为0.1～0.2MPa、反应时间0.5～2hr，合成出5-叔丁基-1，2，3-三甲基苯中间体；经蒸馏提纯后，在合成的中间体中加入硫酸和硝酸进行硝化反应，硫酸和硝酸与合成的中间体的重量比为8～12∶4～8∶1，得到三甲苯麝香；用乙醇进行重结晶后，得到三甲苯麝香成品。 题外话 人工的麝香和天然的完全一样那是不可能的,但可以最大限度地接近。经过这几年的