有机奶奶源基地建设的研究与实现.pdfVIP

有机奶奶源基地建设的研究与实现 冯英1，张晓文2，田真3，杨仁全4，彭博5 (北京市农业机械研究所，北京100096) 摘要：本文根据我国OFDC自机认证标准》中提出的要求，结合作者多年从事奶原基地建设的实际经验，率先在国内 提出了有机奶奶源基地建设理念，并在养殖工艺、设施结构、环境控制三个方面进行了研究与探讨；本文阐述了我国发展 有机奶奶源基地建设需要考虑的一些问题和解决办法，从而为奶业的健康高效发展提供保障：提出了符合我国国情的奶牛 “健康养殖”工艺模式，为我国发展有机奶奶源基地建设、走奶业可持续发展之路、生产优质安全的有机奶提供了一些切实 可行的方法． 关键词：有机奶，奶原基地；牛舍结构；环境控制 O 前言 的概念，它包括了为生产合格的有机奶而专门打造的 饲养管理体系建设、良种繁育体系建设、饲料供应体 牛奶和乳制品的质量及其安全陛，直接影响到俏 费者的身体健康和生活质量。随着人们环保意识及自 系建设、疫病防疫体系建设、质量检测体系建设、粪 我保健意识的增强，食用纯天然、无污染、高品质的 污处理体系建设、技术服务体系建设等。从以上这几 牛奶和乳制品，已经成为广大消费者的共识，因此， 个方面对奶牛生产的各个环节进行严格的监控，以达 有机奶和有机乳制品正逐渐成为发达国家乳品消费的 到奶牛“健康养殖”的目的，实现可持续发展。本文从饲 主流，其市场潜力巨大。在我国，随着消费者对牛奶 养管理体系中涉及到的养殖工艺、设施结构、环境控 数量增加的需求，必然会对牛奶质量提出更高的要求， 制等三个方面作以阐述。 人们已经不再满足于使用绿色食品了，转而向着更高 2养殖工艺 的有机食品迈进。我国已于2003年出台实施了《oFDC 有机认证标准》，但真正有机奶的生产一直未能很好地 有机奶奶源生产，一般都采用的是规模化奶牛养 进行。 殖场方式集中饲养，公司加农户方式和农户散养方式 因为其生产过程很难监控，牛奶品质很难保证，所以 l 有机奶奶源基地建设的提出 一般情况下不会生产出合格的有机奶。针对有机奶的 高质量要求，有机奶奶源基地建设，在养殖工艺上和 有机奶，就是指根据已经建立的有机农业生产体 普通的奶牛有许多不同之处。 系，在生产过程中，严格禁止使用化肥、农药、激素、 2．1引种 生长调节剂、食品添加剂等人工合成的化学物资，严 格遵照有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输标 邮寄奶奶牛场的引种。府充分利用动物的遗传优 准，有完善的质量跟踪审查体系和生产、销售记录， 势，选育和引入健康的奶牛。犊牛应在有机农场繁育， 必须通过独立的、国家权威认证机构的认让而生产出 并从出生后就按照有机农业的标准要求进行饲养；引 来的牛奶。有机奶超越了只关注常规奶和乳品制造对 入的奶牛不能在有机和非有机生产单元之间相互转 人体健康影响的思路，更加关注奶业的可持续发展， 移。不允许使用经胚胎移植或GMO(转基囚改良)改 更人性化地对待奶牛。 造得到的奶牛。在无法得到足够的来自有机农场的奶 国际上普遍认可的安全食品是有机食品，因此， 牛时，经认证机构许可，可以从非有机农场购入，但 当前更应重视有机奶和有机乳制品的生产和开发。欧 从非有机农场引入的奶牛数量每年不能超过本场奶牛 洲市场上的有机牛奶价格要