酶工程研究方案和酶工程产业新进展(Ⅰ)——国际酶工程研究方案领域若干.docVIP

维普资讯 食品与发酵工业 FoodandFer~emationIndustries Vo1．26 No．3 酶工程研究和酶工程产业的新进展 【I】 — — 国际酶工程研究领域的若干 “热点”和前沿课题 }|f【，一 居乃琥 T 9 (冠生圃(集团)有限公司+200050，上海) 摘 要 概要舟绍了国际上酶T-程研竞和蓐工程产业的新进展。第一部分着重介绍国际酶 工程研究领域的若干 “搏点”和前沿谭题，包括基因T-程和蛋白质T-程，人T-台成酶和模拟酶， 桉畦酶和抗体霹，酶的定向固定化技术，醇化学技术+非水酶学，糖生物学和糖基转移酶．酶标 药物，极端环境微生物和不可培养微生物的新蓐种，酶在环境保护方面的应用等。 关键词 宪必 盟塑 ／、工信 每 酶工程是生物技术的一个重要组成部 基因工程在酶工程领域的成功应用，可 分。酶工程是指在一定的生物反应器内，利 以算做近年来酶工程最引人注 目的发展之 用酶的催化作用，进行物质转化的技术。其 一 。 有关文献如雨后春笋，大量涌现。运用 应用范围已遍及工业、医药、农业、化学分析、 基因工程技术可以改善原有酶的各种性能， 环境保护、能源开发和生命科学理论研究等 如提高酶的产率、增加酶的稳定性、使其在后 各个方面。与此同时，酶工程产业也在快速 提取工艺和应用过程更容易操作等。运用基 发展。1998年全世界工业酶制剂销售额高 因工程技术也可以将原来由有害的、未经批 达 16亿美元。预计到2008年，销售额将达 准的微生物产生的酶的基因，或由生长缓慢 到30亿美元。 的、动植物产生的酶的基因．克隆到安全的、 近年来．美国、欧洲共同体国家和 日本， 生长迅速的、产量很高的微生物体内，改由微 在酶工程研究和酶工程产业方面发展非常迅 生物来生产。运用基因工程技术还可以通过 速，仍然居于领先地位。我们一定要迎接21 增加编码该酶的基因的拷贝数。来提高微生 世纪知识经济时代的挑战，紧紧跟踪国际上 物产生的酶的数量。这一原理已成功地用于 最新发展动向，本着 “有所为，有所不为”的原 提高大肠杆菌 (E．coli)青霉素G酰胺酶的 则，明确研究方向，制定发展计划，才能在人 产量。目前，世界上最大的工业酶制剂生产 力、物力、财力都很有限的情况下。使我国的 厂商丹麦诺和诺藩公司(NovoNordisk)，生 酶工程研究和酶工程产业取得更快的发展。 产酶制剂的菌种约有8O％是基因工程菌。 为此，笔者根据个人的一些认识和体会，就国 由基因工程发展起来的蛋白质工程，更 际酶工程研究和国内外酶工程产业的现状、 加吸引人们的广泛关注。在蛋白质工程兴起 发展趋势及对策和建议，作一概述。 之初，主要采用定点突变技术，对天然酶蛋白 进行改造，已经取得很多成果。例如，将 近年来，国际上酶工程研究进展迅速，硬 溶菌酶的第51位苏氮酸转变成脯氮酸。使该 果累累。主要表现在 1O个 “热点”和前沿课 酶对ATP的亲和力增强，酶活力提高了25 题方面。现分述如下。 倍。但定点突变技术只能