α-1葡聚糖的精制鉴定及其系列寡糖的制备与序列表征.PDF

※基础研究 食品科学 2014, Vol.35, No.23 1 α-1,3-葡聚糖的精制、鉴定及其系列寡糖的 制备与序列表征 1 1 2 3 1,* 张洪涛 ，范尊晓 ，朱 莉 ，赵小亮 ，詹晓北 （1.江南大学生物工程学院，糖化学与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122 ；2.江苏瑞光生物科技有限公司， 江苏 无锡 214000 ；3. 中国海洋大学医药学院，海洋药物教育部重点实验室，山东 青岛 266003 ） 摘  要： α- α- 目的：提取 1,3-葡聚糖并获得系列 1,3-葡聚寡糖。方法：以香菇子实体粗提粉为原材料，依次经生 理盐水（0.9% NaCl ）和水溶解提取，然后用质量分数5% NaOH和质量分数0.05% NaBH4 溶解，调节pH值至中 性再分离提取的分级沉淀策略，获得了依次命名为LF Ⅰ、LF Ⅱ、LF Ⅳ、PⅢ和P Ⅳ的5 个不同组分，再利用红外 光谱（infrared spectroscopy ，IR ）和核磁共振（nuclear magnetic resonance ，NMR ）对P Ⅳ结构进行鉴定，然后 利用酸解法对P Ⅳ进行寡聚化，并利用常压色谱Bio-Gel P4柱进行分离，同时对每个组分利用基质辅助激光解 吸- 电离质谱（matrix assisted laser desorption ionization mass spectrometry ，MALDI-MS ）或电喷雾离子化质谱法 α- （electrospray ionization mass spectrometry ，ESI-MS ）进行表征。结果：结构分析表明PⅣ为线性 1,3-葡聚糖， 10 mmol/L三氟乙酸（trifluoroacetic acid ，TFA ）中，100 ℃处理2 h为较佳的水解条件，经过Bio-Gel P4柱分离获得 α- α- α- 的各个组分被依次鉴定为 1,3-2～ 1,3-13糖。结论：实现 1,3-葡聚糖的分级精制与结构鉴定，成功获得结构确定 α- 的系列 1,3-葡聚寡糖。 α α 关键词： -1,3-葡聚糖；结构鉴定；核磁共振； -1,3-葡聚寡糖；基质辅助激光解吸- 电离质谱 Structural Identification of α-1,3-Glucan Refined from Mushroom, and Preparation and Characterization of Its Oligomerization Products 1 1 2 3 1,* ZHANG Hong-tao , FAN Zun-xiao , ZHU Li , ZHAO