啤酒花中黄腐酚的生理活性作用的研究进展.pdfVIP

526 2007, Vol. 28, No. 07 食品科学 ※专题论述 1 1 1 2 杨小兰 ，田艳花 ，师成滨 ，张晓云 (1.山西大学生命科学与技术学院，山西 太原 030006；2.山西医科大学第一医院呼吸科， 山西 太原 030001) ：黄腐酚为酒花中主要的异戊二烯基黄酮类物质。目前被发现仅存在于酒花中，其含量占酒花干重的0.1%～ 1%，它的结构赋予它多重生理活性。本文综述了近年来对酒花中黄腐酚的提取、分离纯化、结构鉴定、以及抗 癌、抗病毒、预防动脉样硬化和糖尿病、雌性激素、抗氧化等生理活性及其作用机理的研究进展。 ：啤酒花；黄腐酚；生理活性 Research Progress Physiology Activity and Mechanism of Xanthohumol, A Prenylflavoniod from Hops(Humulus lupulus L) 1 1 1 2 YANG Xiao-lan ，TIAN Yan-hua ，SHI Cheng-bin ，ZHANG Xiao-yun (1.School of Life Science and Technology, Shanxi University, Taiyuan 030006, China； 2.Pneumology Department, The First Hospitol, Shanxi Medical University, Taiyuan 030001, China) Humulus lupulus L. Its structure endows it multiple physiology activities. Abstract ：Xanthohumol is a prenylflavoniod from The aim of this paper is to summarize the distilling, separation, purification, configuration identification and physiology activities of xanthohumol for cancer prevention, antiviral, prevention of diabetes and atherosclerosis and action of estrogen and antioxidant. Humulus lupulus L；xanthohumol；physiology activity Key words： 中图分类号：R969 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2007)07-0526-05 啤酒花(Humulus lupulus L)又名忽布(英语俗名 1 黄腐酚的提取、分离纯化和鉴定 hop)、蛇麻花、酒花，属于桑科葎草属多年生草本植 物，是酿造啤酒的主要原料之一。它能提供给啤酒独 用70% 乙醇将酒花浸泡一段时间，然后真空蒸发去 特的香气和苦味以及防腐作用，与麦汁共沸时能促进蛋 除溶剂得到膏状物，再用水、乙酸乙酯分别提取一定 白质凝固，有利于麦汁的澄清，增强啤酒的非生物稳 时间，真空蒸发去除溶剂后通过硅胶柱层析，以氯仿- 定性和泡持性等[1-2]。啤酒花也是一种使用历史悠久的药 甲醇梯度洗脱，收集馏分，用硅胶作为吸附剂进