蔬菜价格形成与阐释基于海南生产者到北京终端消费者的调查.pdfVIP

中国食物与营养 2015 ，21 (11):38-42 38 21 Food and Nutrition in China 中 国 食 物 与 营 养 第 卷 : 蔬菜价格形成与阐释 基于海南生产 者到北京终端消费者的调查 1 1 2 1 ， ， ， 樊孝凤 刘 行 肖 路 韦开蕾 1 2 ( ， 570228 ; ， 570228) 海南大学经济与管理学院 海口 海南省委农办农村工作处 海口 : ， ， ， 摘 要 以泡椒的生产流通为例 从海南农户跟踪到北京终端消费 对泡椒各生产运销主体进行调查 基本还 、 ， 。 : 原当前生鲜农产品生产与流通环节的成本 利润构成及分配状况 并阐释其原因 研究发现 运输环节的利润分配 ， ， ; ， ， ， 。 比例最低 生产环节倒数第二 零售环节最高 从利润率来看 批发环节最高 运输环节最低 生产环节倒数第二 、 、 、 、 主要原因为用工成本和土地租金刚性上升 流通环节多 农产品单位价值低 农产品批发市场运营费用日益提高 农民定价话语权小。 : ; ; ; 关键词 蔬菜 价格形成 价值增值分配 价格形成阐释 ， “ ” ; ［4］ 蔬菜是人们每日生活的必需品 多年来 菜篮子 西特色农业发展的重要原因 王学真等 调查了蔬菜从 ， “ ， 工程建设一直是政府工作的重心 一方面政府重视 菜 山东寿光生产者到北京消费者的各个流通环节 发现包 ” ， 、 、 ; 篮子 生产基地建设 另一方面不断加大扶持农产品现 装费 燃油费 市场管理费在流通费用中占比很高 孙 ， ，2010 6 ， ［5］ ， ， 代流通体系建设的力度 比如 年 月 国家发改 侠等 对大连蔬菜流通的调研发现 在蔬菜产业链中 《 》; 9 ， ［6］ 委下发 农产品冷链物流发展规划 同年 月 商务 ， ; 农民的利润率远小于中间商 流通费用高 刘思宇等 、 《 部 财政部联合下发 关于农产品现代