我的：：降低化学反应活化能的酶：酶的作用和本质(一).pptVIP

斯帕兰札尼对鹰的消化研究 对照试验 酶为什么能催化生物化学反应？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。活化能越大，反应越不容易进行。 * 1773年，意大利科学家斯帕兰札 尼设计了一个巧妙的实验：将肉块 放入小巧的金属笼内，然后让鹰把 小笼子吞下去。过一段时间他把小 笼子取出来发现笼内的肉块消失了。 问题探讨 讨论一：这个实验要解决什么问题？ 答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。 讨论二：是什么物质使肉块消失了？ 答：是胃内的化学物质将肉块分解了。 讨论三：怎样才能证明你的推测？ 答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 一、酶的作用和本质 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称细胞代谢。 细胞代谢 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 脱水缩合 实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 H2O2 2 H2O + O2 常温/高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。 实验目的： 实验原理： 实验步骤 实验结论 实验现象 滴入2滴肝脏研磨液 滴入2 滴FeCl3溶液 90℃水浴 不处理 第二步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方 2、3、4号试管和1号试管相比， 发现什么现象？这现象说明什么？ 3号试管和4号试管比较，哪支试管的反应速率快，这说明了什么？ 加热能促使过氧化氢分解，在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 有气泡冒出。加热，氯化铁溶液，过氧化氢酶，都能促进过氧化氢分解，加快分解速率。 4号试管，这说明过氧化氢酶比铁离子催化效率高 不能。 实验结论 过氧化氢在不同的条件下，分解速率不一样。其中酶具有高效的催化作用 细胞内每时每刻都进行着许多化学反应，这些化学反应需要在常温,常压下高效地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对细胞内化学反应的进行至关重要。 思考：为什么说酶对细胞内的化学反应至关重要？ 变量： 实验过程中可以变化的因素 自变量： 人为改变的变量 因变量： 随自变量变化而变化的变量 无关变量： 除自变量以外，实际中可能存在的一些可变因素 例如：加热，氯化铁溶液，肝脏研磨液 例如：过氧化氢分解的速率 例如：2ML的过氧化氢溶液 对照实验（实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解） 概念：除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 例如：以上实验，只有反应条件是改变的，其余因素都没有改变 包括： 对照组 实验组 （1号试管） （2.3.4号试管） 实验结论 实验现象 滴入2滴肝脏研磨液 滴入2 滴FeCl3溶液 90℃水浴 不处理 第二步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方 对照实验 对照组 实验组 无关变量 自变量 因变量 研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，酶具有高效性 思考：为何酶的催化效率会比无机催化剂更高呢？ H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 加热能给过氧化氢提供能量，铁离子和过氧化氢酶能像加热一样提供能量吗？ Fe3+和过氧化氢酶是不能象加热那样给过氧化氢的分解提供能量的，它们的作用原理是降低了过氧化氢分解反应的活化能，从而加速了化学反应的速率。 能量 反应过程 酶使活化能降低 没有酶催化 有酶的催化 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢能在温和条件下快速进行。 酶的本质 （1）酶的探索历程 看P81“资料分析”，找出主要人物以及人物观点，完成课后习题1 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫和奥特曼 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫和奥特曼 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵是 整个细胞而不是细胞中的某 些物质在起作用 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但是这些物质只有在 酵母细胞死亡后才能发挥作用 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起 催化作用，就象在活酵母细胞中一样 酶