施用氮肥对小白菜番茄中-中国科技论文在线.pdfVIP

华 中农业大学学报 11(3)：239—243，109 J口l m nc 哪 施用氮肥对小 白菜、番茄中 硝酸盐积累的影响 胡承孝 邓波儿 刘同仇 (华中农业大学土化 系，武汉 430070) ， ， 弓口 摘要 本试验以潮土、黄棕壤为供试土壤 ，分别选取小 白菜、蕃茄作为叶菜类和果菜类代 表 ，以土培、田间试验探讨了淹用氮肥对两种蔬菜No —N积累的影响 试验结果表明：随着氮 素水平的提高．蔬菜 No N积累量与旆氨量呈显著正相关 ，而硝酸还原酵活性与蔬菜NOF—N 积累量呈负相关。水培试验研究 了N、p、K、ca、～ 、Fe、Mo、CI丰缺对 小白菜NOF—N积 累的影 响 土一 关键词 蔬菜 ． 硝酸还原酶活性 ．1、白袤，莴 司 已 中囝法分娄号 3．1 食物中硝酸盐 、亚硝酸盐和亚硝胺的存在影响着人体的健康 。人类摄入硝酸盐的 81．2 来 自于蔬菜 。有关蔬菜硝酸盐的积累，国外已进行了较多的研究；我国到八十年代 才有一些研究报道 。沈明珠 ‘和卢善玲、周根娣 分别对北京、上海常见蔬菜的硝酸盐含 量进行了调查 ，发现我国民族习惯上喜食的许多蔬菜，硝酸盐含量均达三、四级污染。本试 验拟探讨施用氮肥对蔬菜硝酸盐积累及其酶活性的影响，为肥料的合理施用及控制蔬菜 硝酸盐污染提供依据 。 l 材料与方法 。 ’ 1．1 土培试验 以武汉市洪山区南湖村菜园土 (潮土)及本校农场黄棕壤为供试土壤。氮肥品种组设 对照、尿素、氯铵、硫铵、硝铵 5个处理 ，按 N0．2g／kg土旌入 ；旖氨量组设 N0，0．2，0．4， 0．6，0．8g／kg土 5个处理，以尿素为肥源 。肥底为 PO50．2g／kg土，KzO0．2g／kg土，分别 以KH~PO。，K 沁。作肥源 采用 20~20cm米 氏盆，每盆装土 6．5kg，1O次重复。 l_2 田间试验 田间微区试验设N：0，7．5，15．0，22．5~／666．7m。4个处理 ，基肥追肥各半。肥底为 P2o57．5kg／666．7m ，K207．5kg／666．7m ，普钙 ，K o，‘尿素为肥源 。每一微区 1m ，微区 间用塑料板分隔。 1．3 水培试验 水培试验设对照 (完全营养液)，一N，一P，一K，一Ca，一Mg，+Mo，+c1，一Fe共 9个 处理，4次重复。采用霍格兰营养液，小 白菜幼苗于完全营养液中培养 3周后分别处理，处 理 1O天后收获 。 1_4 室内分析 本文 1991—1O一19收到 转载 中国科技论文在线 华中农业大学学报 l1卷 在小白菜 5--7叶采收期，蓍茄结果期分别采样进行食用部分硝酸盐含量及硝酸还原 酶活性的测定，采样重复 3次。紫外分光光度法 测植物No—N含量；磺胺 比色测产生 No 量的方法测硝酸还原酶活性 ，单位为产生 NaNO： ／县FW ·h。 2 结果与分析 2·1 氮肥用量、品种对小白菜、善茄 No —N积累的影响 土堵及 田间微 区试验结果表明，小白菜，蓍茄可食部分No —N积累量与旄氨水平 呈正相关，大都达显著水准(表 1)。 寰 1 小白藁t茄NO —N吉量与曩素水平的美景