有机羊肉生产技术规程.doc

有机羊肉生产实施规程 (试行) 本文由【中文word文档库】 搜集整理。中文word文档库免费提供海量教学资料、行业资料、范文模板、应用文书、考试学习和社会经济等word文档 一、养殖方式 主要采取利用天然草场放牧和舍饲圈养相结合的养殖方式。即根据天然草场牧草的长势情况，核定载畜量，大部分的羊只在天然草场放牧，部分羊只采用全舍饲的方式养殖，以确保天然草场不会超载过牧，维持生态平衡。 二、天然草场和圈舍建设要求 ㈠天然草场的要求 1.在天然草场放牧时，不得超载过牧。 每ha面积上最大饲养量（相当于170kg氮/ha/年） 绵羊、山羊 13.3 2.天然草场也必须通过有机认证。 3.在天然草场上开展治蝗、灭鼠等工作时，禁止使用化学合成的农药。建议使用生物药物、牧鸡、牧鸭或保护蝗虫、害鼠的天敌，以控制蝗灾、鼠害。 ㈡、圈舍建设要求 1.全舍饲养殖场必须有足够的活动空间和休息场所；必须提供符合其生理习性和行为的生长繁育场所；必须保持合适的饲养密度；禁止无法接触土地的饲养方式和完全圈养、拴养来限制自然行为的饲养方式； 品种 养殖面积（净面积） M2/每只 活动面积M2/每只 成年绵羊 1.5 2.5 绵羊羊羔 0.35 0.5 成年山羊 1.5 2.5 山羊羊羔 0.35 0.5 2.空气流通，自然光线充足； 3.足够的垫料； 4.足够的饮水和饲料； 5.避免过度的太阳照射及难以忍受的温度； 6.避免使用对健康明显有害的建筑材料和设备。 三、饲料 1.必须用有机饲草料喂养，当自有的饲草料基地生产的有机饲草料不足时，可以从外地购进有机饲料，但不得超过饲草料总量的50%。在有机饲料供应短缺时，经颁证委员会许可可以购买常规饲料，但不可超过饲料总量10%（以干物质计算），不超过每日总饲料量的25%（以干物质计算）。当遇到不可预见的自然灾害或事故时可以例外，但必须在规定的时间内（具体时间另行视情况另行规定）； 2.禁止使用尿素和粪便做饲料； 3.禁止使用人工合成的生长激素、生长调节剂、开胃剂等添加剂； 4.应具有一定的新鲜度，具有该产品应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、结块、异味及异嗅； 5.允许和限制使用的畜禽饲料添加剂（见附表C）。 四、疾病防治 1.允许对口蹄疫、羊痘等疫病进行免疫。 2.生病和受伤动物的治疗以自然的药物和方法为主，包括植物提取液、顺势疗法、针灸等传统的疗法。 3.当疾病或伤情确实发生时，应把得病或受伤的羊从群体中隔离开治疗。在没有合理的替代药物时，可以在兽医的指导下使用常规药物治疗。治疗后至少要经过2倍安全间隔期。 4.为了保持产品质量可以进行阉割。 5.可以进行断尾。 6.允许使用驱除寄生虫的药物。 五、消毒 1.允许对养殖场地进行消毒。 2.在消毒时，要将圈内的羊转移出消毒区。 3.必须使用有机标准允许的消毒药品(见附表D)。 六、繁殖 1.提倡自然繁殖。 2.允许运用人工授精技术。 3.禁止使用胚胎移植技术。 4.禁止使用药物诱导发情和同期发情。 七、当地羊的培育和外地羊的引进 ㈠当地羊的培育 对于天然草场放牧羊，一般以自繁自育为主。 1.品种选择：应选择适应当地气候、地理特征，生产性能好、抗病性强的品种。 2.羔羊培育：要根据当地气候特点，合理安排母羊的配种时间，以控制产羔季节。本县主要以冬羔和早春羔为主。 ⑴、产羔前的准备 ①人员和技术准备：要根据配种时间拟定出分娩日期表、接羔育幼规程，对专业技术人员和牧民进行必要的培训和宣传，总结经验，分析现情，拟定对策，提出要求。 ②圈舍和物资准备：在产羔开始前10－15天，应完成圈舍的维修、消毒工作。羊舍要保暖、不透风、不漏雨，地面应充分干燥。 要认真做好补饲草料、食槽、必要的药品、医疗器械及生活用品的准备工作。 ⑵、羔羊的管护 ①要注意防止羔羊冻、饿、饱胀、压和等现象，要根据出生早晚实行分群管护； ②羔羊出生1小时内要让其吃足初乳，并在10日龄左右对羔羊实施精、粗料的补饲，并在天气晴朗的时候放至室外，以增加羔羊的运动量，增强适应能力和体质； ③要在兽医的指导下，切实做好各种羔羊多发疾病的防治工作。 ㈡外地羊的引进 1.可以引进没有受到污染（没有使用转基因技术和胚胎移植技术）的种羊，引进后必须按有机要求饲养。 2.当不能购买到有机羊时，可以购进出生不超过6周的数量不超过总量10%的常规养殖的羊。遇到不可预见的严重自然灾害或事故时，可以购进不超过现有养殖总量40%的羊。而且引进后必须经过4个月的转换期。 八、档案记录 所有生产记要根据生产进程进行跟踪记录。记录必须一式四份。一份养殖户存档，一份乡镇有机生产管理机构存档，一份县有机办存档，一份上报认证中心。(记录表格样式见E1-E12)。 九、病死羊尸体的处理 尸体处理应采用掩埋方式进行。掩埋坑深度