壹号土猪档口销售技巧.ppt

广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 壹号土猪 档口销售技巧 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 * 一、提高客单量 二、提高售卖成交率 三、提高销售毛利 四、其他技巧 销售技巧 提高客单量（促进顾客多买）？ 广东壹号食品股份有限公司 一、提高客单量（促进顾客多买） 方法：所切的肉的实际金额应比顾客要求的多一点 例：顾客要10元，不要直接切，而是先把刀放在13元位置，询问顾客是否合适，顾客要求再挪点，我们挪到12元位置，再次征求顾客意见。通过求得顾客同意，来减少顾客抱怨。 广东壹号食品股份有限公司 1、顾客有明确金额要求 广东壹号食品股份有限公司 * 方法：不要轻易放刀，尽量把所需肉都放到称上 例：顾客要苹果肉，而刚好桌面有一块8两重的苹果肉。这时，不应直接问“要多少”并且用刀在肉上比划，而是直接把这块肉放在称上问“够不够”。 2、顾客选定部位但无金额要求 广东壹号食品股份有限公司 * 方法：根据顾客已购买的菜式搭配 例：顾客购买了冬瓜，推荐顾客购买猪肝做汤； 顾客购买骨头，推荐瘦肉炒菜或清蒸排骨； 冬天推荐顾客煲猪手脚等 3、连带销售 方法：不要问顾客要1条还是2条，而是直接问2 条够不够，或者要2条还是3条。 4、顾客要排骨 广东壹号食品股份有限公司 * 5、多购买有优惠 方法：多个部位一起买少收钱；买得多瘦肉统一按33.8元；猪手猪脚一起买按折中价一起称 例：顾客买了10元猪肉，推荐顾客再购买某个难销部位如关刀肉，该肉是7元，若顾客一起买就只收15元。 提高成交率(促成徘徊顾客购买)技巧？ 广东壹号食品股份有限公司 1、好卖的不一次性卖完，以便吸引更多想要购买的顾客。 例：留些排骨到下午 2、部位替代法 顾客想要的某个部位卖完了，推荐替代部位，用言词加以描述，吸引顾客购买。 例：浸瘦肉水：里脊 关刀肉 嫩滑 ：梅柳 梅柳头 煲汤 ：扇骨 砂骨、脊骨 二、提高成交率(促成徘徊顾客购买) 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 * 3、买A送B 例：(顾客打算买苹果肉做汤，但是嫌贵)靓姐，我们公司统一定价的，一分钱一分货，质量安全有保证，成本高利润低，实在便宜不了啊。要不这样吧，你买苹果肉回去做汤，我送你点猪肝，补血养颜呢！ 广东壹号食品股份有限公司 * 4、在顾客犹豫时打称，帮犹豫顾客做决定，并作小幅度优惠。 例：(顾客在犹豫买不买筒骨)老板，筒骨煲汤补钙最好啦，而且养颜美容，煲给你太太喝觉得爱死你了，称下啦，看，才18.4元，18块算啦，这么便宜，有地方都买不到啦！ 广东壹号食品股份有限公司 * 5、顾客在犹豫是否买骨头，不要问砍不砍，直接问砍大砍小。 6、切花肉头、修碎油 例：(顾客想买花肉，但是嫌肥)靓姐，壹号土猪是比较肥的，肥得健康肥得安全呢！要不这样吧，帮你斜着把花肉头切了。看！多漂亮，不肥了吧，才12元，着数啦！ 提高销售毛利的技巧？ 广东壹号食品股份有限公司 三、提高销售毛利的技巧 1、修碎油不要修太干净、太勤快 无论修得多干净，顾客购买时还是会嫌肥。把明显的碎油修干净，顾客要求时再修，可减少碎油剔除量。 2、搭称法 例：顾客直接要了一块肉梅柳头，9.2元，可搭配切小了的小肉块，一起收10元。（动作要快） 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 * 3、肉不要切太碎、太小 肉切得太小，除非是采用搭称法，不然是卖不出去的。 4、下午按原价打称，优惠收钱，不让顾客直接感觉到是单价便宜 例：瘦肉按33.8原价称，称完之后是22元，收17元。 广东壹号食品股份有限公司 * 5、下午花肉按条卖 例：花肉按原价切成平均12-13元一条，然后按10元/条售卖 6、骨头先称再砍，减少碎骨造成的损耗 7、首推难销部位 例：如关刀肉、花肉，通过采取买A送B，或者多购买有优惠的方法售卖出去 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号食品股份有限公司 广东壹号