不同酶及组合处理对青贮水稻秸秆微观结构的影响-动物营养学报.PDFVIP

动物营养学报２０１７，２９（４）：１４０１⁃１４０８ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１７．０４．０３９ 不同酶及组合处理对青贮水稻秸秆微观结构的影响 １，２ ２ ２ １ １ １，２ ∗ 王玉荣 　 陶　 莲 　 马　 涛 　 石长青 　 许贵善 　 刁其玉 （１．塔里木大学动物科学学院，阿拉尔 ８４３３００；２．中国农业科学院饲料研究所， 农业部饲料生物技术重点实验室，北京 １０００８１） 摘　 要： 本试验以水稻秸秆为研究对象，采用高效降解纤维素酶进行青贮发酵处理，分析其对 水稻秸秆微观结构的影响，旨在实现农作物秸秆的高效降解，提高其营养价值。 设青贮对照（Ｓ ＋ ＋ ＋ 组）、复合酶制剂处理（Ｃ组）、果胶酶 漆酶处理（ＰＬ 组）、复合酶制剂 果胶酶 漆酶处理（ＣＰＬ 组）和原料（Ｍ 组），各组采用袋装真空青贮。 室温贮藏４５ ｄ后取样，采用实验室检测方法、苯酚 － － － 硫酸法、４，４′二羧酸 ２，２′ 喹啉（ＢＣＡ）法、近红外光谱（ＦＴＩＲ）、Ｘ 射线衍射和伊红美兰法分析 不同酶或酶组合处理的水稻秸秆青贮饲料的营养成分含量、发酵品质及微观结构变化。 结果表 明：１）与Ｓ组相比，ＰＬ 组、Ｃ组及ＣＰＬ 组的乳酸（ＬＡ）含量显著增加（Ｐ＜０．０５），ｐＨ、氨态氮／ 总氮 及乙酸、纤维素含量均显著降低（Ｐ＜０．０５）；ＣＰＬ 组、Ｃ 组的粗蛋白质含量显著降低（Ｐ＜０．０５）。 ２）与Ｓ组相比，ＰＬ 组青贮水稻秸秆的聚合度显著降低（Ｐ＜０．０５），降低幅度达３０．２６％，分子间氢 键结合力减弱，结晶度与比表面积无显著变化（Ｐ＞０．０５）；Ｃ 组青贮水稻秸秆聚合度显著降低 （Ｐ＜０．０５），降低幅度达２７．１１％，分子间氢键结合力减弱，结晶度与比表面积无显著变化（Ｐ＞ ０．０５）；ＣＰＬ 组青贮水稻秸秆的聚合度显著降低（Ｐ＜０．０５），降低幅度达５６．３２％，分子间氢键结合 力减弱，有降低结晶度和增加比表面积的趋势（Ｐ＞０．０５）。 综上，ＣＰＬ 组降解纤维组分的效果最 － － 理想，能有效地破解细胞壁中木质素 纤维素 半纤维素复合结构，将纤维素降解为可利用的糖， 提高水稻秸秆青贮饲料的营养含量，降低聚合度及结晶度，增大比表面积，从而提高秸秆的可消 化性及利用率。 关键词： 秸秆；木质纤维素；微观结构；生物处理 中图分类号：Ｓ８１６．３３　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１７）０４⁃１４０１⁃０８ 　 　 农作物秸秆是一种重要的饲料资源，但由于 处理。 其中生物处理具有能耗低、污染小、易于操 秸秆细胞壁中纤维素复杂的层次结构、凝聚态结 作等优点，依靠微生物和酶制剂的生物降解能力 构以及包裹着纤维素的半纤维素和木质素，使其 来破坏秸秆细胞壁作为草食家畜饲料，已引起广 － － ［１ ２］ ［４ ５］ 作为饲料的利用率一般都较低 。 木质素与半 泛重视 。 纤维素具有的特定层次结构特征，将 纤维素以共价键形式结合，将纤维素分子包被在 其可分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结 其中，形成一种自然屏障，使消化酶不易与纤维素 构，并分别用聚合度、氢键、结晶度及比