门销售管理.DOCVIP

門 市 銷 售 管 理 桂世平 行銷關鍵之4 P 一、Product 產品或服務 二、Price 價格 三、Place 通路 四、Promotion 推廣 1、廣告 2、促銷 3、公共關係 4、業務員 銷售事務文書管理作業實務 財務管理 一、現金營業收入 店長應於每天到班時，將前一日的營業收入，除留下固定的找零金之外，全數存(匯)入指定的帳戶內。所有的營業收入都必須入帳，千萬不可將店內購買日常用品的支出與收入相抵，支出與收入必須各自確實記帳，如此帳目才會清楚，也才能防止員工吃錢。 二、營業報表 應於每日到班時,將營業報表及現金匯款單傳真至總公司會計部. 銷貨月報表 _______店 日期: 年 月 日 日期 發票總額 現金金額 刷卡金額 作廢金額 實收金額 發票起訖 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 總計 備註:本表每月彙整後,須於次月1日回傳總公司 店主管簽名：_____________________ 三、零用金管理 (一)採定額零用金制,金額為 元 (二)作為臨時性小額費用支出,需取得收據或發票. (三)零用金於每月25日將零用金支出表及憑證送交總公司核算，總公司於次日將款項匯入店長帳戶. 找零金管理 收銀機內之找零金為 元, 做為每日找零之用，每日下班前準備好登錄其金額，並核對錢櫃內應有之款項。 500元 張 10元 個 100元 張 5元 個 50元 個 1元 個 一、福利金管理 福利金來源: 1、公司提撥,每人每月 元 2、遲到罰金 福利金用途: 餐點供應 其餘福利金由總公司統一管理 商品策略 產品組合~ 建立消費者導向的思惟觀 單品 商品線(系列商品) 商品面 商品內容規劃 主力商品 搭配商品 刺激商品(特價商品) 商品規劃要”樣多量少” 有不少人在做產品規劃時，由於想到要讓門市操作簡單一些，不想讓產品太複雜，所以往往不希望商品太多樣化。像這樣的思考邏輯，都是屬於供應商導向的思考邏輯。但當經營店面時，便應該由供應商導向，轉變為消費者導向的思考邏輯。 供應商導向的思考邏輯，對商品的規劃是”樣少量多”，也就是商品的種類少，但是每項商品的數量要多，才符合產品生產的經濟規模。但是消費者導向的思考邏輯，對商品的規劃卻是”樣多量少”，也就是商品的種類要多，才能滿足顧客一次購足的願望。 餐飲業產品參考表 冷 飲 熱 飲 蘋 果 汁 40 茉 莉 花 茶 45 柳 橙 汁 40 烏 龍 茶 45 葡 萄 柚 汁 40 香 片 45 芒 果 汁 40 熱 紅 茶 35 酸 梅 湯 30 熱 奶 茶 35 可 樂 30 綜 合 咖 啡 35 雪 碧 30 藍 山 咖 啡 40 七 喜 30 摩 卡 咖 啡 40 華 年 達 30 曼 特 寧 咖 啡 45 冰 咖 啡 35 卡布基諾 咖 啡 45 檸 檬 紅 茶 35 爪 哇 咖 啡 45 百 香 果 汁 35 湯 類 香 草冰淇 淋 30 香 菇 雞 湯 45 草 莓冰淇 淋 30 金 針 雞 湯 45 布 丁 30 苦 瓜 排 骨 湯