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毛利控管 课程目标 1.掌握毛利控管的方式 2.做好毛利控管,提升毛利 前言 有效的控管毛利,以提升毛利,是商品部及店营运人员共同的工作 商品部人员必须在商品.厂商的选择及进价.售价的定制上做最好的决定 店营运人员必须在陈列.销售.库存及损耗控管上做最好的维护 通过共同努力,我们才会有较好的毛利以及较高的绩效 课程内容 毛利种类 毛利计算 毛利控管要点 提升毛利的方法 结论 毛利的种类 销货毛利 其他业务毛利 毛利种类 销货毛利：即销货收入与销货成本之差 其他业务毛利:即与主要业务相关,但非直接由商品销售获得,而是主要来自厂商提供的各种费用金额(例如:进货奖金.赞助金等) 毛利的计算方法 含税售价=1-毛利率÷含税进价 含税售价=1-毛利率÷未税进价*(1+增值税) 1-毛利率=含税售价÷未税进价*(1+增值税) 毛利率=含税售价÷含税售价-未税进价*(1+增值税)*100% 毛利计算方法(举例) 例如: 进口新奇士橙进价10.30元/公斤,税率为10%,含税售价为13.80元/公斤,则依上述公式,可计算毛利率为: 毛利率=毛利率=含税售价÷含税售价-未税 进价*(1+增值税)*100% =13.8÷(13.8-11.33)*100% =17.90% 毛利控管要点 售价策略 商品管理 毛利控管要点 售价策略-------原则 1.了解周边顾客的消费习惯及生活水平 2.参照市调结果,采取灵活的定价方法 毛利控管要点 售价策略------方法 1.依顾客习惯的数字设定价格 2.依课内实际状况(预算完成情况.目标.绩效等)决定商品价格 3.依地方信仰,或顾客图吉利心理,定吉数字的利价格(例:66元.88元等) 毛利控管要点 售价策略------方法 对于名优产品,紧销商品采取整数定价策略 一般商品采取尾数定价 毛利控管要点 商品管理 1.进价管理 2.商品选择 3.商品陈列 4.商品销售 5报废控管 毛利控管要点 商品选择------进价管理 先了解供应商的商品成本后,压缩供应商的利润,取得较低进价 毛利控管要点 商品选择------进价管理 先了解供应商的商品成本后,压缩供应商的利润,取得较低进价 --供应商定售价- ----超市定进价---------- ^---加上毛利---^ ^---扣除毛利---^ 毛利控管要点 商品管理------进价管理 先了解商品成本价.厂商所加毛利.及批发商所加毛利后,并参考其他条件(如:运费.折扣.反利等)决定供货商 之后,压缩供货商毛利,取得低进价 加上毛利 加上毛利 加上毛利 ^-----从批发商进货-----^ ^------------------直接从厂商进货-----------------^ 毛利控管要点 商品管理------进价管理 利用快讯.海报.促销特卖自行调整售价,进价保持不变(仍为特卖进价),以提升毛利 毛利控管要点 商品管理------商品选择 依顾客的年龄,性别,收入,职业,及购物价格带选定商品 依市场行情及顾客的需求选定商品 确定主力商品,次要商品,附属商品等商品群之间的比例 毛利控管要点 商品管理------商品陈列 遵守商品的先进先出原则 遵守易看,易选,易拿原则 商品陈列避免出现死角,避免堵塞通道 分类要明确 分类以横向陈列,商品以纵向陈列 依商品销量决定排面大小(高销量大.低销量小) 毛利控管要点 商品管理------商品销量 调整商品陈列,使商品尽快销售 注意保持商品适当的毛利率,不要单纯依靠提高毛利率来增加毛利额 加大畅销品及高毛利商品的销售力度 毛利控管要点 商品管理------报废管理 报废原则 超过保质期限的商品 以变质的商品 无法维修的商品 以损毁的商品 毛利控管要点 商品管理------报废控管 严格遵守先进先出原则,尽量在保质期内贩卖 控管员工在陈列商品时轻拿轻放,避免造成认为破损 无法销售的商品尽量向厂商退货,若无法退货才可进行报废处理 毛利控管要点 商品管理------报废控管 保证退货及时