食物中营养物质说稿(赵晓艳).docVIP

《食物中的营养物质（一）》说课稿 各位领导、各位老师、大家好！ 我说课的题目是《食物中的营养物质（一）》，这是七年级生物下册第二章第一节的内容。下面我将从教材分析、教法学法、教学程序等方面说说本节的教学设想。 一、教材分析 (一) 教材的地位和作用 《食物中的营养物质》研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。通过本节的学习能使学生明确生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。也能激发更多的学生热爱生物学课堂、热爱生物科学。同时为第三节《关注合理营养与食品安全》的教学打下基础。 (二) 教学目标 1、知识目标： ①说出人体需要的主要营养物质 ②了解糖类、脂肪、蛋白质的作用和食物来源。 2、能力目标： 通过设计和实施实验探究食物中能量的存在，培养学生的分析思维能力、动手实践能力、创新能力，深刻理解食物的营养价值。 3、情感目标： ①培养学生正确的饮食观，树立起科学的营养观和审美观。 ②在小组实验过程中，培养学生的协作精神。 (三)教学重点、难点： 1、教学重点：糖类、脂肪、蛋白质的作用及食物来源。 2、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验误差。 二、教学方法： 《食物中的营养物质》与七年级生物上册中学过的“细胞中的物质”相关联，学生已有一定的基础。本节的教学以学生的自主学习为中心，教师只辅以必要的引导。总体来说本节的教学方法，主要是学生自主学习法与启发式教学法、探究式教学法、讨论法等方法相结合。 三、教学程序 (一) 创设情境，导入新课 多媒体展示：1、非洲某干旱地区的孩子们，由于长期饥饿而变得骨瘦如柴，无力行走，只能卷曲在地上。2、一些同学早上上学时忘了或来不及吃早点，结果10点左右时，因头晕心慌等而影响了学习。让学生明确人体的生命活动需要营养物质，而这些营养物质全部来自食物。“食物中含有哪些营养物质呢？”“这些营养物质对人体有什么作用呢？”以问题激起学生强烈的探知欲望。 (二) 新授过程 1、资料分析（P21） 将学生分成四人小组，按教材要求写出两种常吃的食物，查阅“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入21页的表格中。 教师巡视，指导学生查阅表格，引导学生对两种食物的营养成分进行比较，并讨论完成： ①不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？ ②细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 学生通过小组讨论，比较、归纳总结出：食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。培养了学生解读表格和分析归纳的能力。 教师评价小组活动并及时板书。之后提出：糖类、脂肪、蛋白质都是组成人体细胞的主要有机物，除此之外糖类、脂肪、蛋白质，对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？引出下一个课题 2、糖类、脂肪、蛋白质 这是本节的重点部分，完成步骤如下： 教师拿出课前准备好的花生、核桃、薯片、饼干等食品展示在学生面前，“同学们喜欢吃这些食物吗？这将是我们今天的奖品，让我们先来弄清楚它们含有的主要营养物质是什么吧！”既调动了学生的积极性，又营造了愉快的氛围。 学生阅读教材22页课文。教师巡视，大多数学生完成后，利用多媒体播放有关三类物质作用和食物来源的视频短片。之后小组间进行讨论、归纳总结，派代表完成板书的表格： 种类 作用 来源 糖类 脂肪 蛋白质 教师评价，并予以适当的奖励。通过多媒体信息进一步强调三类物质的作用和食物来源的过程中，让学生完成思考题： ①你吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较多？ ②想一想，为什么说体育锻炼是减肥的好办法？ ③儿童、青少年、以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，这是为什么？ ④你常吃的食物中，还有那些蛋白质的含量比较多？ 这一部分知识的学习，培养了学生的阅读能力、观察能力和分析归纳能力。同时也让学生开动脑筋，加深对知识的理解。也能培养学生正确的饮食习惯。 在学生在归纳总结三类物质作用的同时，教师引导学生思考：食物中含有能量，这一结论仅仅是靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？引出本节的难点。 3、测定某种食物中的能量 其目的是为了培养学生的分析思维能力、动手实践能力和创新能力，并深刻理解食物的营养价值。 学生观察教材23页插图，在小组间相互交流的基础上，提出自己想探究的问题，并根据已有的知识和经验作出假设。然后各小组利用课前准备好的器材设计实验方案并讨论完善方案。教师巡视过程中，引导学生明确，可以从不同的角度提出问题，由于问题的不同，假设、方法步骤也会有区别。培养了学生的分析思维能力。 教师演示实验后，学生按课前分工进行实验探究。培养了学生的动手实践能力和协作进精神。 教师巡视指导，提示学生注意减少误差和安全。 实验结束后，各小组对实验数据进行分析得出实验结论。教师评价，并引导学生从各