氨水湿磨对稻草厌氧发酵的促进作用-生物加工过程.pdfVIP

第９卷第５期 生　物　加　工　过　程 Ｖｏｌ．９Ｎｏ．５ ２０１１年９月 ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＢｉｏｐｒｏｃｅｓｓＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｓｅｐ．２０１１ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７２－３６７８．２０１１．０５．００９ 氨水湿磨对稻草厌氧发酵的促进作用 钱　莉，缪冶炼，蒋学剑，林丽军 （南京工业大学 食品与轻工学院 材料化学工程国家重点实验室，南京 ２１０００９） 摘　要：提出了为改善稻草厌氧发酵效率的氨水湿磨预处理方法。首先对稻草进行剪切、粗粉碎和氨水湿磨处理， 然后采用单相法对预处理稻草进行厌氧发酵，以把握稻草厌氧发酵中反应速率和发酵料液ｐＨ的变化特征，探明材 料大小、氨水质量分数对稻草厌氧发酵反应速率和产气率的影响。结果表明：稻草厌氧发酵可分为初期、中期和后 期３个阶段。发酵料液ｐＨ在发酵初期呈下降趋势，在发酵中期和后期基本稳定在６５～７０。氨水湿磨处理不仅 减小了稻草的材料尺寸，而且能松弛组织结构、提高碳氮比。采用质量分数为０２％的氨水对稻草进行湿磨处理 后，平均产气速率和产气率分别从剪切稻草的７ｍＬ／（ｇ·ｄ）、２１６ｍＬ／ｇ增加到１４ｍＬ／（ｇ·ｄ）、３７８ｍＬ／ｇ。 关键词：厌氧发酵；预处理；稻草；湿磨 中图分类号：ＴＫ６　　　　文献标志码：Ａ　　　　文章编号：１６７２－３６７８（２０１１）０５－００４３－０５ Ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｏｆａｎａｅｒｏｂｉｃｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｒｉｃｅｓｔｒａｗｂｙｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ ｗｅｔｍｉｌｌｉｎｇａｎｄａｍｍｏｎｉａｐｒｅｔｒｅａｍｅｎｔ ＱＩＡＮＬｉ，ＭＩＡＯＹｅｌｉａｎ，ＪＩＡＮＧＸｕｅｊｉａｎ，ＬＩＮＬｉｊｕｎ （ＳｔａｔｅＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＭａｔｅｒｉａｌｓＯｒｉｅｎｔｅｄＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄａｎｄＬｉｇｈｔＩｎｄｕｓｔｒｉａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ， ＮａｎｊｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ２１０００９，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｎｉｎｔｅｇｒａｔｅｄｗｅｔｍｉｌｌｉｎｇａｎｄａｍｍｏｎｉａｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｗａｓｐｒｏｐｏｓｅｄｔｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆ ａｎａｅｒｏｂｉｃｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｒｉｃｅｓｔｒａｗ．Ｔｈｅｒｉｃｅｓｔｒａｗｓｐｒｅｔｒｅａｔｅｄｂｙｃｕｔｔｉｎｇ，ｇｒｉｎｄｉｎｇａｎｄｗｅｔｍｉｌｌｉｎｇｗｅｒｅ ｓｕｂｊｅｃｔｅｄｔｏｓｉｎｇｌｅｐｈａｓｅａｎａｅｒｏｂｉｃｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｔｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｒｅａｃｔｉｏｎｒａｔｅａｎｄｐＨ ｏｆｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｆｅｅｄｌｉｑｕｏｒ，ａｎｄｅｆｆｅｃｔｓｏｆｐａｒｔｉｃｌｅｓｉｚｅａｎｄａｍｍｏｎｉａｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｎｒｅａｃｔｉｏｎｒａｔｅａｎｄｇａｓ ｙｉｅｌｄ．Ｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅａｎａｅｒｏｂｉｃｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｒｉｃｅｓｔｒａｗｃｏｕｌｄｂｅｄｉｖｉｄｅｄａｓ ｅａｒｌｙ，ｍｉｄｄｌｅａｎｄｌａｔｅｓｔｅｐｓ．ＴｈｅｐＨｏｆｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｆｅｅｄｌｉｑｕｏｒｄｅｃｒｅａｓｅｄｉｎｔｈｅｅａｒｌｙｓｔｅｐａｎｄｗａｓ ６５－７０ｉｎｔｈｅｍｉｄｄｌｅａｎｄｌａｔｅｓｔｅｐｓ．Ｐａｒｔｉｃｌｅｓｉｚｅａｎｄａｍｍｏｎｉａｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｈａｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｅｆｆｅｃｔｓｏｎ ｔｈｅｒｅａｃｔｉｏｎｒａｔｅａｎｄｔｈｅｇａｓｙｉｅｌｄ．Ｔｈｅａｖｅｒａｇｅｇａｓｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｒａｔｅａｎｄｔｈｅｇａｓｙｉｅｌｄｗｅｒｅ７ｍＬ／（ｇ·ｄ） ａｎｄ２１６ｍＬ／ｇｆｏｒｔｈｅｃｕｔｒｉｃｅｓｔｒａｗ．Ｔｈｅａｖｅｒａｇｅｇａｓｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｒａｔｅｗａｓｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｏ１４