儿童的营养健康知识讲座.ppt

食物应多样化、粗细粮搭配 荤素搭配（乳、蛋、肉、豆、蔬菜等） 合理烹调，保持色、香、味、卫生 进食的量应与儿童的活动、体重相适应 每天理想的进食量（供参考） 饭（面） 200~250克 豆制品 50~100克 鸡蛋 1个 蔬菜 150~250克 牛奶 240~500亳升 水果 100~150克 鱼（虾） 50克 植物油 20~25克 禽、畜肉 50~100克 水 500~1000亳升 提倡每天吃 4 餐，分配如下： 早餐 25%~30% 中餐 40% 下午点心 5%~10% 晚餐 25%~30% 每餐约半小时，细嚼慢咽，情绪愉快，气氛和谐 缺铁会使儿童发育迟缓、智力障碍、学习能力下降、容易铅中毒等，对儿童的神经系统损害很大，使智力发育受到不利影响。 WHO在《世界健康报告》中指出： 亚洲地区的缺铁性贫血问题，造成儿童智商降低5-8分，成人劳动生产力下降5-17%，可造成GDP约1%的损失。 营养与锌 食欲差、偏食、厌食，生长发育缓慢、性发育不成熟，免疫力低下容易反复感冒，不少人还有反复的口腔溃疡、夜盲等。 缺锌还会造成神情呆滞、注意力不集中、多动症、理解力低、记忆力差等症状。 缺锌的原因 1、生长速度较快，每天对锌的需要量相对较大。 2、饮食不当，摄入相对不足。天从食物中摄入的锌只有规定量的60%。儿童每天许需补充15-20毫克。如：牡蛎、核桃，氨基酸锌、柠檬酸锌。 3、由于汗夜中含锌量不少，因此多汗的孩子更容易缺锌。 营养与维生素C 为什么要补充营养素？ 按照中国营养学会的推荐标准（RDA），只要正常饮食，就完全能补充人体所必需的营养素。 为什么实际上还有很多孩子营养不良呢？ 1、食品质量下降 大棚、化肥 激素、农药、杀虫剂 转基因 储存久不新鲜，维生素被破坏 2、环境污染 如铅中毒者会有智力障碍、暴力倾向。 水污染—（癌症村） 贵州六盘水地区—皮肤状况—全球癌症高发区 大气污染—汽车尾气、工业废气 氢化物工厂的工人 3、消耗增加 生活缺少规律，颠倒黑白、睡眠不足。 （一个晚上不睡觉，所消耗的能量等于十个正常工作日所消耗的能量） 压力增大，劳心耗神。 抗氧化需要增加。 营养知识缺乏 水，不渴不喝。 好东西，越多越好。 只管吃，不管吸收。 * * 缺铁可影响儿童智力发育，孩子往往注意力不集中，记忆力降低，学习努力但成绩不好。不明原因的父母只怪孩子不用功、不争气，却不知道应该怪自己不懂科学。如果说补，这一类孩子要补充的应该是铁质，特别是容易被身体吸收的铁。 什么时候开始补钙？母乳充足或吃配方奶粉的婴儿，一般情况下是不会缺钙的，但添加辅助食品后，如果辅食含钙低应该考虑补充钙，此时多再宝贝4-6月龄以后。 应再什么时间补钙及补几次？ “饭后补钙和分次补钙”。因为，食物再胃肠道消化后的某些产物如氨基酸等，可促进钙吸收，并减少钙对胃肠道的刺激和便秘等作用。每日服钙量分次服比一次服吸收好，并且不要忘记补钙同时必须补充维生素D。 每天要补多少钙？补钙剂量以达到钙的膳食推荐量为准。一般情况下儿童摄入的钙仅达到膳食钙推荐量的1/3－1/2，因此每日补钙剂量为膳食钙推荐量的一半左右即可，不必太多，因为在缺钙的情况下身体对钙吸收率增高。 幼儿园儿童营养健康知识讲座 主讲：吴建平 不要让孩子输在起跑线上 婴儿期：1周岁之内 幼儿期：1~3岁 学龄前期：3~6岁 学龄期或童年期：6、7~12、13岁 青春发育期： 女为11~18岁 男为12~20岁 儿童的分期 体格小,体重轻 胃容量小,牙齿少而未坚固,消化液的分泌量少 生长发育迅速,活动量及活动范围快速扩展,能量、营养素的消耗和需求增长很快 大脑在3岁时已经基本上完成了分化，而大脑发育的状况是儿童智力的根本基础 儿童生理特点 合理营养、平衡膳食 体育锻炼、增强体质 适时教育、促进智力心理发育 预防保健、定期体检、预防接种、避免意外等 儿童保健的要素 食物分类 谷、麦、杂粮等主食 动物性食物 （乳类、蛋、鱼虾、禽、畜类） 豆类及其制品 蔬菜、水果类 油、糖类 供给主要营养素 碳水化合物、B族维生素 优质蛋白质、矿物质和VA、E和脂肪 优质蛋白质、钙和B族维生素 VC、VA和膳食纤维 提供能量 食物的选择 膳食搭配的原则 3-6岁儿童进餐的具体安排 3-6岁儿童进餐的