北京吉骨小馆项目策划规划书(绝密).pptVIP

商场的定位与其消费者 一、商场定义 1.较大规模的商店。如:百货商场，自选商场。 2.聚集在一个或相连的几个建筑物内的各种商店所组成的市场。3.面积较大、商品比较齐全的综合商店。 4.提供多种经营模式,经营种类较多,能够聚集多种货物的大型销售店面。 商场的定位与其消费者 一、经营形式 ? 北京华联经营的大型综合超市，遍布中国各大中城市，向顾客提供物美价廉、品质优良的生鲜、食品、百货等民生必需品，经营品项多达6万种。北京华联综合超市建立了生鲜商品基地及生鲜加工配送中心，直接采购上柜，保证了生鲜商品价格低廉、安全卫生、新鲜味美。北京华联综合超市建立了全国VPN网络信息系统，实现全国门店销售数据的实时通讯，为加强预测及正确决策提供保障。北京华联推行全国联采、地区统采的集中采购网络，形成全国连锁、统一规范的采购管理制度。 商场的定位与其消费者 二、消费者（中档、家庭消费、以及团购） 高、中档、家庭生活消费； 商场的定位与其消费者 三、商超餐饮势态 1.目前而言,与大型商超合作有很多成熟餐饮品牌,主要以快餐、西餐、茶餐等为主； 2.并出现以传统中餐休闲型的餐饮开始探索性的进入商场； 3.商超而言以被人熟知是集购物、休闲、娱乐、餐饮为一体消费模式； 我们的定位 北京市场分析 北京火锅店中店的形式，发展比较成熟的是呷哺呷哺火锅快餐店，已经在北京成功的开发60多家店中店。同时小肥羊做为小尾羊的竞争对手之一以火锅慢餐店的形式已经展开店中店的发展，并成功进驻上地华联,而针对羊蝎子本身,老诚一锅是羊蝎子的主导品牌,以在主导品牌中,形成品牌优势。 我以羊蝎子为主打产品，就羊蝎子而言,深入了解北京购物中心消费者的需求，对羊羯子的接受程度较高; 对羊蝎子店中店快餐和慢餐相结合的方式,更好的保证小尾羊店中店的顺利进行，赢得消费者的喜爱。 Swot分析 我们的优势 新品牌、新产品无直接竞争对手； “煲”突出营养与制作工艺，首创“啃骨喝汤”新概念 与华联战略合作，有利于利用华联资源迅速推广品牌形成； 成熟制作工艺和服务流程； 吃羊蝎子市场已成熟;无教育消费成本; 品牌简介 “吉骨小馆”是内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司旗下品牌。是小尾羊公司按照产品品类细分而打造的新项目。“吉骨小馆”是一家主营各种骨头、骨头汤，注重美味与健康，追求快捷和实惠，以温馨轻松的就餐环境打造快捷休闲饮食概念的骨头馆。 “一骨、一汤、一家人”为吉骨小馆品牌理念， 一骨——啃煲出来精选内蒙古草原羊骨； 一汤——喝煲出来的营养骨头高汤； 一家人——品味一家人的天伦之乐； 让您在吉骨小馆享受美食的同时，这里将成为您家人相聚、朋友相识、爱情允诺的一个幸福的生活缩影； “吉骨小馆”具有简约、轻松、休闲、时尚的环境，而其“一骨、一汤、一家人”的独特理念和文化，把骨头和真情两者巧妙相结合，打造成了一家“充满文化色彩的、集营养健康与美味可口为一体的，以温馨舒适的环境、优质淳朴的服务感染顾客的”休闲骨头馆。 一、品牌定位 是一家以经营煲出来的羊蝎子的为特色的餐馆; 是一家以销售高品质并极具营养食品的餐馆 是一家以“啃骨喝汤”为食法的餐馆 是一家以经营快捷用餐与聚会用餐的餐馆; 是一家快捷、时尚、休闲的餐馆； 二、吉骨小馆消费者定位 三、吉骨小馆环境定位 简约、轻松、休闲、时尚； 四、吉骨小馆菜品定位 以煲为工艺，啃骨喝汤为食法； 以羊脊骨、羊尾骨、牛尾骨、猪脊骨为主产品； 辅助各类涮品、凉菜、主食； 并结合推出快捷套餐来满足上班族快速消费； 将快捷套餐中骨头变小,方便食用; 五、吉骨小馆价格定位 品牌传播策略 一、吉骨小馆品牌传播模型 二、竞争对手确定与传播渠道选择 经过对商场调研，主要竞争对手为呷哺呷哺、小肥羊、老诚一锅，其次是和味味和； 商场主要人流量在超市，本方案主要以超市为主要宣传渠道； 三、吉骨小馆营销推广宣传语言 烹饪工艺特点之“煲”的解释 所谓煲汤中的“煲”，就是用文火煮食物，慢慢地熬。 煲的文化精深博大，煲的历史流传久远，并不亚于茶、酒。 据文载记载早在秦时代楚人彭祖就以煲菜、煲汤而闻名于世。早在2500年前，中国古代已经有煲馔之艺。特别是明清，中国的烹饪艺术到了一个新的高峰。世界上最古老的食谱是公元2700年前在中国发现的，上面记载有十几种煲的做法。 用煲做菜能保证营养不流失增加了对人体的营养吸收，这就是煲的历史、煲的魅力。 (宣传中,要有介绍,这个也是我们的买点) 四、吉骨小馆营销推广办法 推广方式（详见