蔬菜里的秘密.pptVIP

蔬菜里的秘密常见蔬菜营养及食疗功效 菜园里的学问 人们在选择蔬菜和食用蔬菜时，总是根据自己的喜恶去选择，大部分人都没有考虑到哪种蔬菜可能是你最需要的，它能帮你解决你身体里的什么问题。 下面我就把部分蔬菜里面的秘密跟大家说说。 希望对大家能有帮助。 番茄（西红柿） 含有多种维生素（A、B1、B2、C、P），以及番茄素、胡萝卜素、柠檬酸等。 番茄素对多种细菌有抑制作用，而且能帮助消化。 由于富含维生素C 和P，能增强人体抵抗力，可防治感冒和皮肤过敏又因富含维生素A，有护肤作用。 最新研究发现番茄红素是很强的抗氧化剂，有抗癌作用，但只能溶于油脂， 因此要将西红柿炒成菜吃，才能起作用。 茄子 含有多种维生素，尤其富含维生素P，每千克紫茄含维生素P 高达7200 毫克。 维生素P 能增强人体微血管弹性，防止微血管破裂出血，促进伤口愈合。 食用茄子可防治牙龈出血等病。 将新鲜茄子捣烂，用醋调匀，敷在患处，可治无名肿痛。 马铃薯（土豆） 富含淀粉及纤维素，可治习惯性便秘。 马铃薯的蛋白质含量虽不及大豆多，品质却比大豆好，因为马铃薯的蛋白质中富含赖氨酸和色氨酸，容易被人体吸收。 马铃薯为碱性食物。如因胃酸过多而胃痛，将生马铃薯打成浆喝，可中和胃酸。 另外，马铃薯的纤维素细嫩，对胃肠黏膜没有刺激作用，可以减少胃酸分泌，减轻胃痛。 发芽的马铃薯含龙葵素，会导致中毒，不可食用。