第十五章 元素与健康.ppt

常量元素 常量元素分类 常量元素 常量元素分类 必需元素和有害元素的周期分布 生命元素在周期表中的分布 元素的最佳营养浓度曲线 必需宏量元素的功能 钾、钠、钙、镁的功能 钾、钠、钙、镁的功能 钠、钾的功能 钙的功能 钙的功能 镁的功能 镁的功能 镁和钙的拮抗作用 必需微量元素的功能 微量元素铁的作用 微量元素铁的作用 微量元素锌的作用 微量元素铜的作用 Cu2+的重要作用： 微量元素钴的作用 微量元素铬的作用 微量元素硒的作用 微量元素硒的作用 微量元素硅的作用 微量元素硅的作用 微量元素碘与氟的作用 污染元素 镉的毒性 目前治疗镉中毒主要采用CaNa2EDTA、2,3-二巯基-1-丙醇(BAL)、二巯基丙烷磺酸钠。为了避免用解毒剂排镉时将体内的锌一起排出,可把解毒剂转变成锌盐(或锌配合物)后再使用。 含镉废水处理  (1) 化学沉淀法:在含镉废水中加NaOH或Na2S溶液, 使成Cd(OH)2或CdS沉淀。 (2) 漂白粉氧化法: 在镀镉工厂的废水中既含有Cd2+, 也含有CN－离子, 常以[Cd(CN)4]2- 配离子形式存在, 因而加碱不能使Cd2+ 沉淀完全, 故需加入漂白粉, 使CN－氧化除去。 含镉废水处理  。主要反应如下： [Cd(CN)4]2-=Cd2+ + 4 CN－ CN－ + ClO- =CNO－?+ Cl－ 2CNO－+ 3 ClO－ + 2OH-=2CO32- + N2 ↑+ 3Cl－ + H2O Cd2+ + 2OH-=Cd(OH)2↓ 水中镉的国家排放标准是0.1 mg·L-1，生活饮用水的含镉量应低于10 mg·L-1。 铅的毒性  铅是最为常见的有害微量元素。历史上强大的古罗马帝国的灭亡与铅有关。他们的水管是铅管，贵妇擦脸粉含大量铅白，帝王贵族吃的葡萄酱中加铅丹除酸味和染色。王公贵族中毒严重，妇女普遍流产、不孕，幸运出生的长大后非痴即傻。 环境铅污染 环境铅污染的主要原因是人类活动。大气铅污染主要来自汽车废气, 另外有色金属冶炼和煤燃烧也是另一来源。人为地进入环境的铅量达到3×106t/a。 铅可通过呼吸道、消化道、皮肤进入人体。每天人都会从食物、空气和水摄入一定量的铅，同时也通过多种途径排出体外。在人体内，铅的吸收-积蓄-排出之间维持着动态平衡。正常情况下，接触一定量的铅后，若进入量和排出量接近并不会产生危害。但若吸收量过多，不但血液而且软组织中铅浓度增高到一定程度，就会发生铅中毒。 铅的毒性 铅对中枢神经和周围神经均有毒性，且对儿童健康的危害远比成人严重。由于儿童生理发育上的特点，对铅的吸收、分布和排泄过程不同于成人。 铅经儿童消化道的吸收率可达42—53%，比成人高3—4倍。成人摄入体内的铅约99%随大小便排出，而儿童大约只有66%排出，约有三分之一仍留在体内。 铅的毒性 铅对儿童的毒害主要是对儿童智能产生不可逆的影响。铅能进入胎盘屏障，在胎儿体内蓄积，造成精神发育迟缓。由于汽车等交通工具的大量使用，铅的环境污染日益严重，关于儿童铅中毒的报道日益增加。 铅进入人体, 与体内蛋白质的功能基团(疏基、氨基、羧基等)形成稳定的配合物, 扰乱了机体多方面的生理和生化功能, 主要损害神经系统、造血系统和消化系统, 其中毒症状主要有神经衰弱综合症、贫血、消化不良和中毒性脑病等。 铅中毒的防治 用Na4EDTA排铅常会导致血钙水平降低而引起痉挛, 但使用CaNa2EDTA或ZnNa2EDTA就能顺利排铅并保持血钙水平。此外, 治疗铅中毒还可采用青霉胺、二巯基丁二酸钠、二巯其丙醇等。 预防铅中毒应注意：职业性接触铅的人员应加强自身保护意识、坚决禁用含铅汽油、少吃罐头食品及饮料、不用锡壶烫酒等等。 铅中毒的防治 在含铅废水中加入石灰, 可生成Pb(OH)2、PbCO3沉淀而除去。 铅的国家排放标准是1mg·L-1，生活用水的含铅量应低于0.1 mg·L-1。 金属中毒的机理 金属毒性的重要标志是致死、致癌和导致其它疾病。金属主要通过与生物大分子结合而产生毒性作用。其中毒机理可归结为三个方面： 阻碍生物大分子的必需功能基团发挥作用。例如汞离子很容易被体内半胱氨酸残基的巯基(-SH)结合, 而巯基是很多酶如细胞色素c氧化酶、琥珀酸脱氢酶等的催化活性部位，汞离子就会抑制这些酶的活性。 金属中毒的机理 取代了生物大分子中必需的金属离子，使其失去活性。例如铍可取代镁激活酶中的镁而使之失去活性。 改变了生物大分子的活性构象。生物大分子必需采取某种特殊的空间构象才具有活性，而当蛋白质、核酸等重要生物分子结合金属离子后则可能