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场景教学法在旅游服务与管理专业课程中的应用 宜昌市机电工程学校 陆剑峰 【内容提要】“场景教学法”是以职业能力为主线，以真实工作场景为核心，利用项目导向的角色模拟方式培养专业技术人才。主要通过创设工作场景、设置工作项目、分解工作任务、角色模拟仿真、六步教学引导、项目演练提升六大环节完成教学任务，形成“理论与实践一体化，教学与考证相结合，实践与岗位相结合”的课堂教学模式。 【关键词】　场景教学 情景教学 项目任务 旅游服务与管理专业课教学要以就业为导向，瞄准旅游人才市场的需求，使教学过程与工作过程保持一致；教学内容与职业资格要求相一致,教学目标与学生毕业就业要求相一致。这就要求专业课教学应高度重视实践和实训教学环节“场景教学法”，以真实工作场景为核心，利用项目导向的角色模拟方式，规范并系统地培养专业技术人才，从实际工作内容出发，确定各阶段的培养目标、项目实战内容和培训课程内容通过逐步深入的六步教学法展开整个教学过程。突出“做中学、做中教”的职业教育教学特色工作场景针对企业实际工作流程和工作场景，进行项目分析和任务分解，重现在企业中工作的任务环境。项目主导所有知识点和技能都是通过一个或者几个项目来组织的，学生通过可扩展的项目案例来逐步学习知识和技能所有的实践都是项目中的一个实际任务分解任务 在完成项目知识概念讲解上，将整个项目划分为多个子任务，再分析每个任务需要的知识、技能、素质要求，并通过完成任务的形式来组织学习内容、设计课程体系。 四、以角色模拟学在实际动手操作的课程和项目实训过程中，使用真实的企业项目，真实地企业工作流程和工具，模拟项目组中各种角色，协同完成项目和任务，体验和掌握各种角色的工作技能和工作经验。 六步教学展开整个教学过程知识和技能的传授和学都是从具体到抽象、从特殊到一般，按照以下6个步骤来组织的：学生“走进、走上讲台、走出课堂”，提高职业能力的教学目标。 场景教学之中必须重视创设情境，激发学趣。学生有了探究知识的欲望，注意力也会高度集中起来。情景教学是指在教学过程中教师有目的地引入或创设具有一定情感色彩的、形象生动的场景，以引起学生一定的态度体验，从而帮助学生理解和获取知识或技能，并使学生的心理机能得到发展的方法。在旅游专业技能训练中实施情景教学法，是通过情景模拟教学法、情景案例教学法、情景现场教学法等方法优化课堂教学过程，让学生在真实的环境下，参与实践、探究知识，提高学生的应用能力在旅游专业技能课的教学过程中，根据学生可能承担的岗位职责，将学生安排在模拟逼真的旅游工作环境中，要求学生积极开动脑筋，想方设法处理在旅游服务工作中可能出现的各种问题，用这种方法来培养学生的应变能力、创新能力，挖掘学生的潜能，让书本上的理论知识转化为实际操作能力。六个操作步骤：情景设置、挑选角色扮演者并分析角色、布置场景并确定表演程序、仿真表演、讨论和评价表演、教师总结。比如导游业务中关于登车服务能力的训练，设计登车服务模拟与分析这一环节，设计引领某旅游团队登车的工作任务，组织学生在课堂上演示，根据情景模拟的六个步骤，老师引导学生进行模拟表演、讨论，并予以点评和总结。在模拟过程中，学生通过多次体验，就如何登车服务的各种细节总结并提出了自己的看法，服务内容涉及语言、表情、动作等各个方面。案例情景情景案例教学法是对在旅游实践活动中所发生的某一真实的、具有一定典型意义的情景所进行的客观描述或介绍，通过这个具体案例中情景的描述，引导学生对这些特殊情景进行讨论的一种教学方法。该教学法通过对旅游工作中具体案例的思考，启发学生的创造潜能，让学生在具体的问题情景中，积极思考，主动探索，引起互动，最终达到提升学生综合能力和素质的目的。比如在接站服务训练关于漏接事故处理的教学设计，笔者运用了漏接处理案例分析的方法，设计处理某旅游团队漏接的工作任务。案例六个组成部分：题目、案例概述、事件详细经过、点评、思考题和分析。安排五个步骤：讨论、分析、思考；小组讨论；课堂讨论；评价。预设现场情景情景现场教学是根据一定的教学任务寻找情景再现地，组织学生到旅游的实际工作场所，通过对具体情景的观察、调查或实际操作等方式，使理论与实践知识相结合的教学方法。这是一种可以提高学生运用理论认识问题、研究问题和解决问题能力的教学方式和方法，它具有现场、事实、实践者、学员和教师五个要素，在该教学方法中现场成为课堂、事实成为教材、实践者成为教师、学成为主体、教师成为主导，其教学功能主要在于亲临实践现场、直接认识事实，面对事实讨论、掌握规律，启发拓展思路、提高实际能力。所以学生在特定情景现场的体验可以弥补在课堂教学中缺乏的直接知识的不足，实现课堂教学与现场教学的有机结合，增强教学效果，这种认识使学生掌握知识更系统、更全面、更符合客观实比如在导游操作实务中，需