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酒店招聘面试技巧 讲师：姚小舟 第一章 面试前的策略 招聘面试是酒店选拔人才重要的一个环节，为保障酒店的人力与经营的供需平衡，应该在招聘工作中做到不放过一个对酒店有价值的人才。同时，也需要甄别出良莠。 ◆ 技巧一：先打电话与应聘者沟通 【案例分析】 提前的电话考察 酒店人事专员给一位应聘者打了电话，请他提前一个小时来酒店面试，应聘者在电话里语气肯定，表示他会准时到达。但整整晚了一个小时后，才姗姗来迟。应聘者虽然一身西装革履，显得很职业化，却一进门就抱怨走错了路。 但是，这位应聘酒店销售代表的人在事前声称熟悉酒店周围道路；第二点，应聘者在接到电话时也没有向酒店要一个电话，迟到过程中没有及时来电解释。这个提前的电话考察到了一些有价值的信息，为人事专员评判应聘者是否合格提供了综合背景信息。 ◆ 技巧二：见面前设计一个考察他们观察能力的方法 这种面试前的设计考察项目实际上将人力资源部人事专员频繁的招聘工作内容和任务转移到了应聘者身上。 【案例分析】 应聘者考察酒店餐厅的报告 ★ 关于大堂橱窗展示点心的看法： 1、脆饼很受欢迎，零售价格为1.5元，成本占30%左右； 2、如果另添加芝麻会使脆饼看上去更锦上添花，添加材料的成本很低却能为产品增加价值； 3、冰激凌和其它创新产品有很大的卖点，比如说发明一种“手酥冰激凌”，成本低，价值高； 4、大堂外卖橱窗可以增加一些快餐食品，比如热狗、冰柠檬、玉米饼、爆米花、生产这些产品只需添加个别小型设备，持久性强，而且成本不高； 5、大堂吧可以采取“增加一元钱”就可以得到双份的促销手段。例如，冰绿茶、红奶茶等不需要很大成本的饮料； 6、红酒吧的菜单中有一些不知所云的说明，最好能更改为简洁明了的词语。 ◆ 技巧三：面试前的技巧知识 “业内人士的档案在人力总监的脑海中”。通过人际关系来寻找应聘者，尽可能地把寻找人才的渠道拓宽畅些，把人脉关系网撒得更广一些。所以，通过熟人、朋友、业内人士咨询可能的人选，这样的效果可以省去大量的时间。比如参加人才市场的报名手