小分子蛋白肽科普分享.pptx

小分子蛋白肽科普分享会主讲人：邓淑晶01蛋白质一、人体必需营养素二、蛋白营养的介绍三、人类对蛋白质的应用历程健康的继续是营养，营养的继续是生命。蛋白质膳食纤维碳水化合物矿物质维生素脂肪水人体必需营养素保护正常的血液渗透压维持体液的酸碱平衡促进机体新陈代谢为细胞和组织的形成，提供基本原料。提高免疫力、补充蛋白营养输送氧气和营养的功能为机体供给能量蛋白营养介绍3217654量 变质 变人类对蛋白质的应用历程：以黄豆为例煮黄豆、炒黄豆（蛋白含量40%）黄豆粉（蛋白含量40%）大豆分离蛋白（蛋白含量90%以上）大豆肽（蛋白含量90%以上）初级加工产品时代原生态时代蛋白肽时代蛋白粉时代02小分子蛋白肽一、小分子蛋白肽的概念二、小分子蛋白肽的特点三、白云山?小分子蛋白肽氨基酸单个氨基酸体内消化蛋白质2~10个氨基酸组成低聚肽10~50个氨基酸组成多肽酶解法小分子蛋白肽（即低聚肽）：由2~10个氨基酸构成，相对分子质量低于1000u。蛋白酶小分子蛋白肽的概念2~10个氨基酸10~50个氨基酸蛋白质肽低聚肽氨基酸小分子蛋白肽的概念蛋白质 （酶解) 蛋白肽 = 多肽 + 低聚肽+ 氨基酸类型分子量牛胰岛素5700人血红蛋白6,4500胃蛋白酶原4,2500免疫球蛋白G15,0000小分子蛋白肽—— 直接吸收直接吸收蛋白质需消化酶解为小分子蛋白肽，才能进一步吸收，小分子蛋白肽，相对分子质量小于1000u，人体可以直接吸收。1分子量小，水溶性好小分子蛋白肽—— 直接吸收水溶性对比2分子量小，水溶性好小分子蛋白肽—— 直接吸收水溶性对比白云山?小分子蛋白肽——氨基酸营养丰富检验项目（g/100g）天冬氨酸苏氨酸丝氨酸谷氨酸脯氨酸甘氨酸丙氨酸蛋氨酸胱氨酸缬氨酸异亮氨酸亮氨酸酪氨酸苯丙氨酸赖氨酸组氨酸精氨酸17种氨基酸含量：海洋鱼皮胶原低聚肽粉5.172.83.59.4711.8219.041.60.0792.311.372.750.862.063.151.247.4285.6海洋鱼肉低聚肽粉5.062.73.389.551119.88.631.480.082.241.272.60.891.833.051.195.7780.503小分子蛋白肽一、主要原料与特点二、生理活性的现代研究名称配方用途作用海洋鱼肉低聚肽粉主要原料补充蛋白营养，增强免疫力玉米低聚肽粉辅助原料护肝山药药食同源中草药补脾养胃山楂药食同源中草药消食健胃橘皮药食同源中草药理气健脾，燥湿化痰目标消费人群：免疫力低下者、脾胃虚弱消化不良的中老年人优质小分子蛋白营养，直接吸收；添加药食同源中草药，调理脾胃。产品一：山药海洋鱼肉低聚肽低聚肽的生理活性结论对低聚肽增强免疫力的功能进行研究，结果显示，体液免疫功能、单核-巨噬细胞吞噬功能、NK细胞活性均为阳性，表明低聚肽具有增强免疫力功能。产品一：山药海洋鱼肉低聚肽玉米低聚肽的生理活性 是存在于肝细胞浆内的可溶性酶，肝细胞损伤后，细胞膜的通透性增加，导致ALT、AST释放入血液中，故其在血清中的活性高低可以反映肝细胞损伤程度的大小。ALT（血清谷丙转氨酶）和AST（谷草转氨酶）产品一：山药海洋鱼肉低聚肽玉米低聚肽的生理活性 是肝损伤诱生的产物，其在组织中的含量反映了组织过氧化损伤的程度和细胞受损程度。 活性与动物肝损伤程度有关，其活性的大小反映机体抗氧化、清除自由基的能力。MDA（丙二醛）SOD（超氧化物歧化酶）和GSH-Px（谷胱甘肽还原酶）产品一：山药海洋鱼肉低聚肽产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽名称配方用途作用海洋鱼皮胶原低聚肽粉原料补充蛋白营养，修复伤口海洋鱼肉低聚肽粉原料补充蛋白营养，增强免疫力姬松茸药食同源真菌含多糖，增加免疫力银耳药食同源真菌含多糖，增加免疫力目标消费人群：术后、病后体质虚弱的中老年人。优质小分子蛋白营养，直接吸收；添加药食同源真菌，提高机体免疫力。产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽海洋胶原低聚肽的生理活性海洋胶原低聚肽的生理活性试验组：口服海洋肽100ml，一天两次。对照组：口服乳清蛋白营养液100ml，一天两次。空白组：仅进行饮食指导，以保证能量和蛋白质达到机体需要。产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽营养状况评价指标免疫功能评价指标海洋胶原低聚肽的生理活性产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽结论海洋肽作为肠内营养制剂对术后患者的营养状况及免疫功能具有改善作用。海洋胶原低聚肽的生理活性产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽现代研究产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽现代研究产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽名称配方用途作用海洋鱼皮胶原低聚肽粉原料补充蛋白营养，增强免疫力黄精药食同源中草药益气养阴、调节血糖苦瓜药食同源中草药调节血糖罗汉果药食同源中草药调节血糖目标消费人群：患有糖尿病和低糖饮食的中老年人优质小分子蛋白营养，直接吸收；添加药食同源中草药，调理