正交试验优化磁场法提取枸杞黄酮工艺.PDF

98 2012, Vol. 33, No. 18 食品科学 ※工艺技术 周 芸，张 珍 * ，张盛贵，毕 阳，张 佩，庞 晨，胡 伟，刘振斌，周 林，肖 侠 (甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃 兰州 730070) 以新鲜枸杞为原料，采用磁场法提取枸杞黄酮。在单因素试验基础上，通过正交试验优化磁场处理的条 件。结果表明，在磁感应强度 640mT 、磁化时间40min 、磁化温度65 ℃、浸提回流时间60min 的条件下，枸杞 黄酮的提取率可达到 290.81mg/100g 。 枸杞黄酮；磁化处理；有机溶剂提取 Using Orthogonal Array Design to Optimize the Extraction of Wolfberry Flavonoids by Magnetic Field Treatment ZHOU Yun ，ZHANG Zhen* ，ZHANG Sheng-gui ，BI Yang ，ZHANG Pei ，PANG Chen ， HU Wei ，LIU Zhen-bin ，ZHOU Lin ，XIAO Xia (College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China) Abstract ：This work reports the application of magnetic field treatment to extract flavonoids from wolfberries. The optimal extraction conditions were determined by one-factor-at-a-time and orthogonal array design methods as follows: 40 min magnetic field treatment at 65 ℃ and 640 mT and then 60 min reflux solvent extraction. Under these conditions, the yield of flavonoids was 290.81 mg/100 g of wolfberries. Key words ：wolfberry flavonoids ；magnetic treatment ；organic solvent extraction 中图分类号：TS201.2 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2012)18-0098-04 枸杞(Lycium barbarum L.)是茄科(Solanaceae)多年生 涉及的萃取对象范围也比较狭窄。本研究通过采用外加 落叶小灌木的成熟果实，始载于《神农本草经》，素 恒定磁场溶剂浸提法提取枸杞黄酮，研究磁化处理的关 有“红宝”之称[ 1 ] ，其果实营养丰富，不仅含有蛋白 键影响因素，优化工艺参数，提高提取效率，以期为 质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、胡萝卜 枸杞黄酮类物质提供全新的思路和技术支持。 素以及多种微量元素，而且含有多种生物活性成分，具 有“补肾益精，养肝明目”的功效[ 2 - 3 ] ，千百年来被 1 材料与方法 人们作为延年益寿的补品。黄酮类物质作为枸杞中的一 1.1 材料、试剂与仪器 种生物活性成分，具有止咳、平喘、祛痰、抗癌 新鲜枸杞采自甘肃省景泰县，经过去籽、除杂、 等功效，并能扩张冠状动脉、降低血胆固醇，有增 榨汁浓缩后制成可溶性固形物含量为 63.