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贵州大学食品学科产学研建设探索 　　【摘要】产学研建设在推动大学人才培养、科学研究、服务社会方面具有不可替代的重要作用。贵州大学食品学科在遵循资源共享、互惠互利原则的基础上积极与企业签订产学研合作协议并积极践行，使企业增效，学校培养了高水平食品学科人才，食品学科办学水平和科研水平亦不断提高。不过，贵州大学食品学科的产学研建设仍需不断改革和完善。 【关键词】食品学科 产学研建设 原则 改革 贵州大学食品学科起始于1984年，已有近30年的历史，食品学科在不断地发展壮大。现有有有从事食品教学和科研的人员20多人，其中：其中教授7人、副教授6人、博士6人，硕士3人，博导2人、硕导12人，师资力量雄厚。截止去年，食品学科已培养本科生3000多名，研究生100多名，同时培训各级技术员数千人次。在取得成绩的同时，食品学科团队亦在不断地思索着如何把学科办得更好，在不断地推进教学改革。其中的一项就是大力推进产学研建设。 一般来说，大学主要有三大功能，即人才培养、科学研究、服务社会。人才培养是大学的核心工作；科学研究是大学的重要职能，也是人才培养的重要载体；服务社会是人才培养和科学研究功能的延伸。大学的这三大功能相互联系、不可分割：人才培养是大学的核心功能，科学研究是培养人才的重要途径，大学通过人才培养和科学研究服务社会。不过如何把大学的这三大功能有机地联接起来呢？那么产学研相结合就是一种很好地联接方式。产学研相结合可使校企双方同时受益：学生可以理论联系实际，使理论知识更易理解和把握，企业的碰到的实际问题亦能促使学生深入的思考；教师的科研成果更容易获得转化为现实的生产力，也更有针对性的去研究和解决问题，而不是闭门造车，理论和实践的脱节，同时教师和学校亦可从从企业获得一些办学经费来改进办学条件；企业亦可从学校获得科技支撑，使企业产品产品不断推陈出新。 不过，并不是所有的产学研项目都能获得成功，它需要遵循一些原则，签订合作协议，合理设置好内容，并积极去践行。现就贵州大学食品学科这方面的建设进行探讨。 一、产学研建设原则——资源共享、互惠互利 食品生产企业的优势资源是有规模化的生产线、现代化的加工设备，丰富实践技能的工程技术人员和管理者及雄厚的资金。学校的优势是有雄厚的专业技术人才，受过系统学习的众多本科生、研究生，拥有丰富的图书和众多数据库及良好的科研平台。所以校企双方可按资源共享、互惠互利的原则进行产学研合作：共享彼此资源，解决生产中存在的实际问题，促进食品学科团队的科研成果转化为现实的生产力，同时亦能使学生学到更多的实践技能。否则，违背了这一原则，合作不会长久。按照这一原则，贵州大学和众多食品企业进行了产学研合作。校企双方都受益，当然受益最大的是学生：学到了实践技能，加深了对理论知识的理解和把握。 二、签订合作协议 校企双方进行产学研合作前，需签订合作协议。合作协议内容由双方共同拟定，规定双方权责和义务、合作的内容。权责和义务必须明确，这样双方好共同遵守。为了使合作成功，合作内容亦很关键。合作的内容一般可包括：技术成果的推广应用及新技术的消化引进；企业产品研发、产品包装、市场推广等的合作研究与开发；专业技术人才交流与培训；技术信息交流、企业发展建设规划；企业作为学校的实习基地和研究成果的中式平台；学校为企业提供技术支撑和帮助解决企业生产中实际存在的问题；联合申报项目等。关于合作方面的其他事宜双方友好协商解决。产学研合作一旦签订，双方需共同遵守。近几年来，贵州大学食品学科按照资源共享、合作共赢原则与企业签订的产学研协议逐年递增，现已与永红食品有限责任公司、三联乳业有限公司、同济堂制药有限公司、铜仁华力淀粉公司、五福坊食品有限公司、乡下妹食品有限公司、羊艾乳业有限公司、贵州罗汉食品有限公司、好一多乳业有限公司、味莼园食品集团公司、从江香猪开发公司、三都仙鹤食品有限公司、遵义金旭公司、天阳公司和玉皇公司、六盘水天使薯片厂和兴隆精淀粉公司等近30余家企业达成了项目合作协议。其中，2012年达10余项。 三、积极践行 对于已签订合作协议的项目，贵州大学食品学科积极推动践行，使这些产学研合作获得了显著成效，如贵阳三联乳业有限公司自2007年与贵州大学生命科学学院进行紧密合作以来，开展了贵州特色乳制品的加工技术、乳品安全控制技术等关键技术的研究与应用，经受住了 “三聚氰胺”事件及金融危机的冲出，企业销售收入反而迅速增长。2005-2007年企业的销售收入一直在6000-8000万元徘徊，2008年产值达1.46亿元，2009年产值达2.2亿元；贵州湄潭茯莹食品有限公司2006年9月与贵州大学合作以来，联合攻关了泡椒工业化加工技术研究，形成《一种常压干燥法生产活性乳酸菌粉的技术》、《泡椒快速工业化生产