天然维他命丸--番茄.PPT

(一)研究動機: 我的爺爺是位農夫,他種植了好幾種農作物,有稻米、高麗菜、花椰菜和番茄,其中我最不喜歡吃番茄,雖然番茄小小圓圓的,有著小巧逗人的外型，很方便拿了就吃,但咬下去時那種滋味,令我不寒而慄,因此我才藉由這次的專題研究來探討我不太愛吃的番茄,並找出是否有我愛吃的番茄。 (二) 研究目的: 1.實地種植番茄 2.了解番茄的營養 3.了解番茄的品種 4. 番茄料理DIY 5.培養實事求是的精神 (三) :研究準備 (1) 種蕃茄前需要準備的物品有： 1.花土 2.種子 3.肥料 4.澆水器 5.鏟子 6.適當的地點 7.種植的相關資料等 8.無毒液體酵素 9.培養土或者田土 10.液體胺基酸(胺基酸裡ㄉ成分含鎂ㄉ成分比較多者為佳) 11.蕃茄種苗 12.固定竹竿(蕃茄植株需加以固定) (2)種蕃茄的過程順序：1.填土打平? 2.播種? 3.覆土? 4.澆水? 5.觀察記錄(發芽、成長)6.收成。 (四) :研究過程 實驗（一）：實地種植番茄 (一)文獻探討: (1) 番茄栽種環境 : 1.溫度：蕃茄喜歡的溫度15度 ~ 30度。 2.陽光：蕃茄喜歡強光（非高溫）。 3.土壤： a.不可選擇酸性土壤（過去尿素使用太多的土壤）或曾經感染過青枯病的土壤，及種過番茄的土壤；以黏土性質為佳。 b. PH值應控制在6.5~70.之間為宜。 c.土壤必須保持適濕，減少土壤乾、濕之差異過大；或 過乾、過濕的情形。 d.因屬”茄科類”，所以栽種環境不可潮濕、排水條件需良好。 實驗（一）：實地種植番茄 (二)番茄栽種方式 : 1.撒水：土壤於整地後，將土壤用“走水”方式淹濕一遍；待土壤稍乾時，用一號固源寶 ( 用水稀釋500倍 ) 將土壤整個作殺菌工程，可用灌溉或走水方式 , 但須注意整個土壤均有淹到 ; 殺菌工程可將壞菌殺死而留下益菌，此工程可以避免菌害。 2黑布：整地後如需覆蓋黑布 , 請在黑布底下撲上一層稻草，蓋上黑布雖能水土保持，且採收時較乾淨 , 又可避免雜草叢生 ; 但蓋上黑布會造成土壤溫度過高 , 因而培養出一些 “壞菌” 而產生“菌害” ,因此再黑布底下撲上一層稻草可以通風及隔熱，避免溫度過高 ；且稻草本身就是有機肥。 3.搭架 : 專業式栽種建議使用彎弓式棚架。 4.苗栽距離:夏天建議距離3台尺， 秋天建議3.5台尺栽種初期為苗栽適應成長期，請勿施肥，以免造成“肥傷”，如有苗栽發生葉面枯黃，這表示土壤欠缺氮肥，可用稀釋後濃度很低的尿素來解決 。 5.施肥：蕃茄苗種下後兩星期開始使用追肥 ( 建議使用綜合有機肥 )? , 施肥地點宜在距離苗栽20公分地區 , 不宜過近 , 以免肥傷 ; 施肥後即將稀釋後愛農寶平均灌根或平均澆土 , 日後每隔10 ~ 15天施用愛農寶一次，直至採收。 實驗（一）：實地種植番茄 (二)步驟：1.上網查資料 2.整理資料 3. 實地種植4.拍照 (三)結果： 番茄成長照片 實驗（二）：了解番茄的營養 (一)文獻探討: 因為人類食用番茄以後，血液中的酸鹼度呈現鹼性反應，有助於清除人體循環系統中的毒素，例如尿酸等等，所以歐洲有許多大醫院都把番茄當成醫療食品。除此以外，番茄含有豐富的維生素，不但能淨血也有促進排泄的功能，甚至還可以和芹菜、甜菜、紅蘿蔔等其他蔬菜打製綜合蔬菜汁，最適合復原中的患者飲用。  番茄除含茄紅素外，還含有多種維生素、礦物質、微量元素、優質膳食纖維等高價值的營養成分，是人體抗衰老最佳的機能性食品。近年來，由於陸續發現番茄中的茄紅素具有很多的醫療功能，促使含茄紅素的醫療保健食品或用品紛紛上市，甚至拜媒體推波助瀾所賜，使得紅番茄汁成為時下的當紅商品。 實驗（二）：了解番茄的營養 茄紅素既是一種色素，也是一種類胡蘿蔔素（carotenoid）。目前已知的類胡蘿蔔素共有六百多種，其中超過 50 種具有維生素Ａ的活性。雖然茄紅素並沒有維生素Ａ的活性，但卻是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的，它消除自由基或活性氧化物的能力，是 β－胡蘿蔔素的兩倍、維他命Ｅ的 10 倍。 番茄和一般新鮮蔬果主要的不同處，在於經過烹煮以後，破壞番茄的細胞壁和組織，釋放更多的茄紅素,人體更容易吸收其中的營養成分。由於茄紅素是屬於油溶性的物質，而且穩定性相當好，所以不像維他命Ｃ等營養素會因為烹調而流失。茄紅素不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害，在人體中也可以對抗許多種老年人退化性疾病。茄紅素在人體內可以發揮抗氧化的能力，增強免疫力和抗老化，消除造成人體疾病和老化的元兇自由基。近年來流行病學的研究指出