奶牛低碳与低氮养殖的研究进展-国家奶牛产业技术体系.pdfVIP

奶业 2011·17 天地 DAIRY FIELD 奶牛低碳与低氮养殖的研究进展 龚飞飞，邵伟，胡登林，余雄 （新疆农业大学动物科学学院，乌鲁木齐　830052） 中图分类号：S823.4 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2011）17-0038-05 甲烷(Methane，CH )是一种重要的温室气体，它 富营养化，导致水生动物和植物死亡，还会使水稻等作物 4 主 要 破 坏 大 气 的 臭 氧 层 。 其 红 外 吸 收 值 ( 3 . 3 μ m 处 有 大量减产，并严重影响沿岸的生态环境。 特征吸收值)远高于二氧化碳，单位体积造成的温室效 [1] 1 牛舍中碳和氮的排放 应是二氧化碳的30倍 ，对全球气候变暖的影响占了 15%～20%[2-3] 。全球CH 排放量的75%来自于家畜饲 4 1.1 奶牛碳排放的来源 养、水稻种植、生物质燃烧等[4] 。反刍动物甲烷的排放量 饲料中的淀粉和蛋白质在瘤胃微生物的作用下，被 占其排放总量的97%[5-6] 。牛粪便最常见的处理方式是堆 分解成VFA(挥发性脂肪酸)、氢气和二氧化碳等物质，在 放，全球动物粪便排放的CH 大约占已知CH 排放总量的 产甲烷菌的作用下生成甲烷。产生的甲烷通过动物反刍以 4 4 5.5%～8.0%[7] 。1991年和1995年全球排放的甲烷分别为 嗳气的方式排出体外。甲烷菌合成甲烷主要有三个途径： 500Tg(1Tg=1012g)和535Tg(410～600Tg)，其中反刍动 (1)以CO 和H 为底物；(2)以甲酸、乙酸和丁酸等VFA为底 2 2 物的贡献率分别为15%～25%和12%～19%[8] 。我国家养 物；(3)以甲基化合物为底物。以乙酸为底物的甲烷合成占 动物和动物废弃物的甲烷排放量在1988年和1990年分别为 30%，以氢和二氧化碳为底物的占70%[14] 。瘤胃八叠球菌 6.31Tg和6.61Tg，其中反刍动物排放5.67Tg和5.91Tg， 是唯一可以利用甲胺、甲醇或乙酸的微生物。甲烷的生成 分别占89%和89.4% [9] 。1994年我国反刍动物甲烷排放 是放能反应，可以合成ATP[15] 。此外，粪便堆放也可产生 量为6.795Tg[6] ，2004年为8.85Tg，占世界排放总量的 大量的甲烷气体。其原理是在厌氧条件下，微生物和甲烷 10.3%[10]。 菌分解VFA、CO 、H 和醇类等有机化合物而产生。 2 2 欧美等国的氨气排放总量中有80%～95%来源于农业 二氧化碳的排放主要来自家畜的呼吸。此外，以甲 生产，其中来源于动物粪便的超过80%，来源于动物饲料 酸、乙酸和丁酸等挥发性脂肪酸为底物的甲烷合成及以甲 的不足20%[11-12] 。畜禽舍中的氨气主要来源于其粪便、尿 基化合物为底物的甲烷合成，其产物除生成甲烷外，还产 液、垫料和地板上浪费饲料中的有机氮的分解。粪氮和尿 生了大量的二氧化碳。据报道，瘤胃气体的主要成分为： 氮散发到空气中，会成为酸雨形成的因素之一。长期堆放 二氧化碳40%、甲烷30%～40%、氢气5%以及比例不恒定 的粪便会造成土壤板结，危害植物。粪尿会污染地表水和 的少量氧和氮气(从空气中摄入)，这些气体以嗳气的方式 地下水，危害人类的健康[13] 。大量的含氮物质会造成水体 经口腔