流通环节食品从业人员安全培训.pptVIP

流通环节食品从业人员食品安全培训 ————衡阳市食品药品监督局园区分局 培训内容目录 1、流通环节食品安全相关知识和概念 2、食品流通许可标准 3、食品流通许可证办理程序 4、食品经营者的主体责任 一、 流通环节食品安全相关知识和概念 1、食品的含义 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既 是食品又是药品的物品， 但是不包括以治疗为目的的物品。 2、食品安全的含义 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人 体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 3、预包装食品 预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： （一）名称、规格、净含量、生产日期； （二）成分或者配料表； （三）生产者的名称、地址、联系方式； （四）保质期； （五）产品标准代号； （六）贮存条件； （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； （八）生产许可证编号； （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。 4、散装食品 散装食品是指无预包装的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新