农产品加工机械与设备课件重点.doc

第一章 固体物料的输送 1带式输送机（一）工作原理驱动滚筒通过摩擦传动带动输送带，使输送带连续运行而将带上的物料输送到一定的位置。 它是由输送带、托轮、传动轮、传动装置及张紧装置等组成 2斗式提升机 工作原理 物料从提升机底部供入，通过以一定间隔安装在输送带上的料斗经过下端时，掏取物料向上 提升至头部，绕过上部头轮时依靠重力和离心力卸载，为了保证彻底卸出物料，料斗需要具有一定的速度，从而实现竖直方向内运送物料。 斗式提升装料方式有吸取装入（即挖取法）中小块度或磨损小的粒状物料和直接装入（灌入法）适合大块和磨损性大的物料，三种卸料方式：重力式、离心式和混合式。 3 螺旋式输送机 主要由槽体、转轴、螺旋叶片、轴承和传动装置组成。 水平螺旋输送机工作原理螺旋输送机利用旋转的螺旋，将被输送的物料在密闭的固定槽体内向前推移而进行输送。 4刮板输送机 有普通刮板输送机（简称刮板输送机）和埋刮板输送机之分。 工作过程—工作时，物料由进料口流入，当物料在运动方向受到的刮板推动力足以克服料槽对物料的摩擦阻力时，物料将随着刮板一起沿着料槽前进，当物料行至卸料口时，在重力作用下由料槽卸出。 5气力输送机械 输送原理：利用气流的能量，使粉体物料沿管道移动。 气力输送：运用气流的动压或静压，将物料沿一定的管路从一处输送到另一处的操作。 气力输送按原理分为悬浮输送和推动输送。在食品工业广泛采用悬浮输送 悬浮输送分类： 吸送式：用风机吸入口的负压，将物料吸入管道的输送方式 压送式：用风机输出的高压气流，将喂入的物料吹送的输送方式 混合式 ：吸送和压送组合的输送方式 压送式输送装置的工作过程： 工作时，进料端的风机运转，把具有一定压力的空气压入导管，物料由密闭的供料器输入输料管，空气与物料混合后沿着输料管运动，物料经过分离器、卸料器卸出，空气则经过除尘器净化后进入大气中。 吸送式气力输送装置的工作过程： 工作时，系统的输料段内处于负压状态，物料被气流携带进入吸嘴，并沿输料管移动到物料分离器中，在此物料与空气分离，而后由分离器底部卸出，而空气流被送入除尘器，回收其中的粉尘。经过除尘净化的空气排入大气。 气力输送卸料器类型： 叶轮式，螺旋式，双阀门式 分离器类型：重力沉降的重力式，冲击沉降的惯性式，摩擦沉降的离心式 袋式除尘器：有压气式布袋除尘器, 吸气式布袋除尘器. 料仓中物料成拱及消除措施1、机械搅拌法2、气动法料3、机械振动法第二节　液态物料输送机械 1、离心泵的工作原理 启动电机，泵轴带动叶轮旋转，叶片之间的液体随叶轮一起旋转，在离心力的作用下，液体沿着叶片间的通道从叶轮中心进口处被甩到叶轮外围，以很高的速度流入泵壳，液体流到蜗形通道后，由于截面逐渐扩大，大部分动能转变为静压能，于是液体以较高的压力，从排出口进入排出管，输送到所需的场所。 离心泵的主要部件有叶轮、泵壳和轴封装置1.叶轮：离心泵最重要的部件（1）开式叶轮（2）半闭式叶轮 （3）闭式叶轮 食品中常用闭式 2、螺杆泵工作原理：单螺杆泵的偏心单头螺旋的转子（螺杆）在双头螺旋的定子孔（螺腔）内绕定子轴线作行星回转时，转子－定子运动副之间形成的密闭腔连续地、匀速地、容积不变地将介质从吸入端输送到压出端。 螺杆泵:用于高黏度液体及带有固体的料液 3、齿轮泵分类：外啮合 、 内啮合食品中常用外啮合齿轮泵 工作原理外啮合齿轮泵中装有一对回转齿轮，一个主动，一个被动，依靠齿轮的啮合将泵内的整个工作腔分为两个独立的部分，A为吸入腔，B为排出腔。泵运转时主动齿轮带动被动齿旋转，当齿轮从啮合到脱开时在吸入侧（A）就形成局部真空，液体被吸入充满齿轮的各个齿间而带到排出侧（B），齿轮进入啮合时液体被挤出，形成高压液体并经泵的排出口排出泵外。 第三章 清洗、清理与分级机械 分级 :指把清理过的产品按质量不同分离,其质量可按照尺寸、形状、密度、结构和颜色来划分。 物料分选:是将一种混合物料按照一定的原则分成两种或两种以上具有不同特点的物料的操作过程 气流分选法: 利用物料的空气动力学特性进行分选的方法叫气流清选 气流分选机分类：重力型、冲击力型、离心力型分级机 重力分选分干法重力分选及湿法重力分选 比重去石机分吸式比重去石机和吹式比重去石机 精选：按籽粒长度和形状不同进行分选的方法叫做精选。 食品物料的光学特性:是指物料对投射到其表面上的光产生反射、吸收、透射、漫射或受光照后激发出其他波长的光的性质 光电分选机的工作原理当果蔬等速通过光电检测器时，通过检测果实遮挡光束时间或通过光束时遮挡的光束数量计算出果高、果径、面积，经与设定值比较后，控制卸料执行机构，使果实落入相应的位置，实现分级。 第三章分