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超市店堂考核内容及标准 店容店貌：（80条） 1、卫生清洁 （33条） 2、店堂环境 （47条） 服务规范： （68条） 1、仪容仪表 （18条） 2、行为规范 （34条） 3、员工职责 （9 条 ） 4、劳动纪律 （2 条 ） 5、售后服务 （5 条 ） 生鲜、熟食区 1、每日定时清洗，消毒地坪和墙面，保持地坪无污渍、油腻、设备下方、墙角无污垢。 2、各类物品定点摆放，直接可食用食品不得放在地上。 3、保持设备、容器、工具、饮具、工作台等各类物品无污渍、无异味、光亮。 4、与食品直接接触的清洁工具、抹布等固定使用，定时清洗消毒。定点放置不暴露明处 5、及时倾倒垃圾。 6、保持加工区无苍蝇、蟑螂等害虫。 8、熟食包装展示时，用保鲜膜包好。 9、活鲜品水池的水定期更换，保持清洁。 10、活鲜品包装展示时，要求清洗干净，用保鲜膜包好，保存在冷藏柜里。 12、干杂品开放式陈列时注意防尘。 7、熟食展示时置于透明玻璃防尘柜中。 11、蔬果类上架前经过处理，不带有泥土、枯叶等。 公共区、食品、