一、食物中含有多种营养成分.ppt

一、我们日常的几种食物 合理膳食、均衡营养 含蛋白质较多的食物 含糖类较多的食物 含脂类较多的食物 含无机盐较多的食物 无机盐的种类 含钙的无机盐 ：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 含磷的无机盐 ： 瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等 含铁的无机盐 ：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等 含碘的无机盐：海带、紫菜、虾、海盐等 含维生素较多的食物 学习方法点津 关于维生素的知识可用如下口诀来记忆： 维生素，很重要，人生长，离不了。 缺素A，皮肤燥，到夜晚，视力消。 缺素B1，生长缓，神经炎，脚气到。 缺素C，坏血病，要补充，果蔬找。 缺素D，佝偻病，钙吸收，离不了。 课堂练习 A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.蛋白质 D.淀粉 课堂练习 A.鸡蛋、牛奶 B.玉米、马铃薯 C.肝脏、番茄 D.花生、芝麻 课堂练习 A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 课堂练习 A.瘦肉 B.馒头 C.柑橘 D.肝脏 拓展练习 1、某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物？（ ） A 含维生素A较多的食物 B 含维生素B1较多的食物 C含维生素C较多的食物 D含维生素D较多的食物 2、构成人体骨骼和牙齿的重要成分是（ ） A 含碘、磷的无机盐 B 含铁、锌的无机盐 C含钙、磷的无机盐 D 含碘的无机盐 3、营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（） A 牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的 B牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐 C牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年发育旺盛，需要较多的蛋白质 D牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的 4、下列哪项不是纤维素的作用？（） A 可预防冠心病 B 可预防糖尿病 C 可促进人体对钙、磷的吸收 D 利于形成粪便 5、下列食物成分中 ，不能为人体提供能量的是 A 蛋白质 B糖类 C 脂肪 D 维生素 6、儿童经常使用虾皮可以有效预防（） A 骨质疏松症 B 佝偻病 C 贫血 D 地方性甲状腺肿 B C C 食物中含有多种营养成分 馒头 米饭 水果 蔬菜 小调查 查看食品包装袋，仔细阅读上面的说明找到营养成分表，将各种食品的营养成分填写到第三页的表格中。 食物中含有哪些营养成分？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 1、糖类包括哪些种类? 2、蛋白质是由什么构成的？ 3、脂肪包括哪几类？ 4、常见的维生素有哪些种类？ 阅读P3-P4找出下列问题的答案。 葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等 蛋白质由氨基酸组成 脂肪包括动物脂肪和植物脂肪 维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E 找一找 糖 类 葡萄糖、果糖 麦芽糖、蔗糖、乳糖 淀粉（无甜味） 主要食物来源有食糖、谷类、豆类和根茎类等食物。 蛋白质 由20种氨基酸组成（其中8种为必需氨基酸） 主要食物来源有瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类等。 脂 肪 植物脂肪 动物脂肪 主要食物来源有猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类、硬果类等 维生素 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。 水和无机盐 人体重量的2/3 钙、磷、锌、铁等（无机化合物如小麦、面包中的盐类 如食物燃烧后剩下的灰分） 水—— 无机盐—— 勤思考 不同的蔬菜水果中维生素C的含量是否相同？ 不同的蔬菜水果中其他营养成分的含量是否相同？ 找一找 六大营养物质的功能？ 糖类：____________________________ 蛋白质：__________________________ 脂肪：____________________________ 水：______________________________ 无机盐：__________________________ 维生素：__________________________ 细胞的主要成分，没有水就没有生命（营养物质和代谢产物必须由水运输） 构成细胞的基本物质，人体生命活动的基础既不能贮存也不能转化而来 是人体储存能源的物质（藏于皮下，当糖类不足时供能）能防止人体热量散失，御寒 是人体主要的能源物质（如人的运动需要糖就如汽车的跑动需要汽油一样） 人体的重要成分，参与人体的代谢活动（有钙、磷、铁、锌等） 维持人体正常的生命活动十分重要 观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃什么食物。 1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东