二年级综合实践18剥葱剥蒜择菜.ppt

二年级 综合实践课上册 18.学习剥葱剥蒜择菜 二十九中小学部 王海元 怎样剥葱？ 1.先把葱的根部切断，然后从底部开始剥. 2.剥葱，剥不干净的话，放弃一些好的，连一些好的一起剥掉就干净了。 3.蘸点水，然后再剥， 不会辣…… 怎样剥蒜？ 1.将蒜放在案板上用刀背拍一下，蒜皮很顺利的就可以拿下来了。 2.将大蒜泡在温热水里，稍等一下再拿出来然后轻轻蹭一下就可以很轻松地将蒜皮剥下来了。 3.找一个食品袋，然后将蒜瓣放在食品袋中，然后在案板或者什么地方摔上几下，打开食品袋你会看到一个个白白胖胖的蒜瓣就在食品袋里面了。 我学会了择菜 以油菜为例： 1、切掉菜根; 2、把黄的，有虫眼的，坏的菜叶扔掉; 3、取大盆，放水，放入油菜，洗净，以没有泥为准。具体洗几遍，以个人洁净程度而定。 4、把菜捞出，控净水份。 不同的菜有不同的择法： 可以分成四类： 去根、去黄叶或老叶 例如：青菜、韭菜、白菜、芹菜 不同的菜有不同的择法： ·剥壳 例如：茭白、毛笋、蚕豆、毛豆 不同的菜不同的择法 刨皮、去籽 例如：丝瓜、黄瓜、蛇瓜、冬瓜 不同的菜不同的择法 去顶、撕茎 例如：豆角、豇豆、扁豆、南瓜藤 很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子。其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。 资料二 掐掉豆芽的两头、扔掉青椒生籽的白色海绵部分、扔掉冬瓜的白色芯部。其实豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖；而根则是纤维素最高的地方。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜。 回家练习剥葱剥蒜择菜 学会剥葱、剥蒜、择菜的本领，跟爸妈学习做饭做菜的本领，养成做家务的习惯。坚持家务劳动的同学只要家长有各种反馈就奖励两颗或者三颗星。