超声波辅助提取菠萝皮中黄酮及其抑菌作用 research on the extraction of flavone from pineapple by ultrasonic and its antibacterial effect.pdfVIP

第 卷 （第 期 ） ， 50 1 Vol.50 No.1 超声波辅助提取菠萝皮中黄酮及其抑菌作用 刘伶文 ，张幸涛 ，刘倩 （西安工程大学环境与化学工程学院 ，陕西西安 710048 ） 摘 要 ：采 用 超 声 波 辅 助 法 ，用 乙 醇 从 菠 萝 皮 中 提 取 黄 酮 ，探 讨 提 取 工 艺 及 提 取 物 的 抑 菌 作 用 。采 用 单 因 素 及 正 交 设计法 ， 测定黄酮类物质的含量 ， 确定最佳工艺为 ： 乙醇浓度 60% ， 提取时间 30min ， 料液比 1∶40 ， 超声功率 0.44kW 。得到的黄酮提取液对大肠杆菌 、金黄色葡萄球菌的抑菌效果明显 ，对大肠杆菌的抑菌作用大于对金黄色葡 萄球菌的作用 。 关键词 ：菠萝 ；黄酮 ；抑菌 中图分类号 ： 文献标识码 ： 文章编号 ： （ ） TS209 A 1674-506X 2014 01-0056-0004 Research on the Extraction of Flavone from Pineapple by Ultrasonic and its Antibacterial Effect LIU Ling-wen ， ZHANG Xing-tao ， LIU Qian （ ， ’ ， ’ ， ） College of Environmental Chemical Engineering Xi an Polytechnic University Xi an Shaanxi 710048 China Abstract ： In this paper ， flavonoids were extracted from pineapple peel by ethanol with ultrasonic assisted method ， The extraction process and antimicrobial effect was explored. Single factor and orthogonal design method were used to determine extraction rate of flavonoids. The optimum conditions for extracting the total flavonoids assisted by ultrasonic wave were as follow: ethanol concentration was 60% ， ultrasonic time was 30min ， solid-liquid ratio was 1 ∶40 and ultrasonic power was 0.44kW. The antibacterial effect of flavonoids is obvious to Escherichia coli and Staphylococcus aureus. The inhibitory effect on E. coli was more than on the role of S. aures. Key words ： pineapple ； flavonoids ； antimicrobial doi