超声波辅助提取胡柚皮黄酮及抗氧化作用研究 ultrasound-assisted extraction of flavonoids in huyou peels and its antioxidant action.pdfVIP

第11卷第4期 中国食品学报 V01．1lNo．4 Food and 2O 1 1 年7月 JournalofChineseInstituteof ScOnce Jul．20 l l Technology 超声波辅助提取胡柚皮黄酮及抗氧化作用研究 韩晓祥t 周凌霄· 励建荣p 杨菊红--2 (1浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310035) 2浙江医学高等专科学校基础部杭州310053) Surface Method)优化胡柚皮中黄酮类化舍物的超声波辅助提取工艺。在 摘要采用响应面分析法(Response 单因素试验的基础上。根据中心组合(Box—Benhnken)试验设计原理．采用三因素三水平的响应面分析法，以黄 酮含量为响应值进行回归分析。结果表明超声波辅助提取胡柚皮中黄嗣的最佳工艺条件为：料液比1：12，提取 时间22min，提取功率70W，胡柚皮中黄酮平均含量为3．68m眈，与模型预测值基本相符。与普通提取法相比， 超声波辅助提取法是一种较好的胡柚皮黄酮提取方法。胡柚皮黄酮具有较强的抗氧化作用。 关键词超声波辅助提取；黄酮；响应面分析法；抗氧化作用 1)04-0055--07 文章编号1009—7848(201 柚子[Citrus 黄酮的提取工艺，为黄酮类化合物的研究与开发 grandis(L．)Osbeck]是我国南方 盛产的一种柑橘类水果。具有很高的营养价值【11。 提供参考。 酚酸和类黄酮是柑橘果皮中重要的功能成分。与 柑橘果皮的抗氧化能力有着密切的关系121。大量研 1材料与方法 究表明．黄酮类化合物具有抑制自由基活性的抗 1。1材料与试剂 氧化作用(划，而胡柚皮作为废料常常被丢弃。若以 胡柚皮：新鲜的胡柚购自浙江省常山县当地 其为原料，规模化生产黄酮类化合物，则具有潜在 cmxO．3cm 农场。实验前将胡柚果皮剥下，剪成0．3 的开发和利用价值及可观的经济效益151。 柑橘果皮黄酮类物质的提取一般采用热回流 普试剂有限公司提供)；芦丁(纯度95％，中国，国 法和浸泡提取法。但收率均不理想[6-OI。近年来将微药集团化学试剂有限公司提供)。 波、超声波辅助提取法应用于植物细胞的破壁，有 1．2主要仪器 效地提高了有机物的吸收率，缩短了提取时间，提 UV2550紫外可见分光光度计．日本岛津公 高效率【姗。超声波辅助提取法是一种提取天然产 司；KQ2200DB型数控超声波辅助清洗器．昆山市 物有效成分的新技术。它利用超声波产生的振动 超声仪器有限公司。 能量使细胞周围和细胞内产生环流，从而提高细 1．3方法 胞壁和细胞膜的通透性，强化萃取过程，有利于细 1．3．1胡柚皮黄酮的提取方法准确称取一定量 胞内有效成分的提取I¨1。本试验中选用新鲜胡柚 剪好的胡柚皮，加入一定浓度乙醇，用超声波辅助 皮为材料，应用超声波辅助提取法改进胡柚皮中 法提取胡柚皮中的黄酮，抽滤，滤液定容待测。 1．3．2 比色法f12】取I 收稿日期：2010—07—26 mL提取液，用30％乙醇稀释至5