超声波辅助提取花椒叶总黄酮及其体外抗氧化性研究 ultrasonic-assisted extraction of total flavonoids from leaves of zanthoxylum bungeanum and its antioxidation in vitro.pdfVIP

第10卷第6期 中国食品学报 V01．10No．6 201 of 0年12月 JournalofChineseInstituteFoodScienceand Dec．20l O Technology 超声波辅助提取花椒叶总黄酮及其体外抗氧化性研究 范菁华‘徐怀德P李钰金z房轩t (1西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 2山东海洋食品营养研究院 山东荣成246309) 摘要以3种溶剂提取花椒叶中总黄酮类化合物，比较其黄酮抗氧化性活性。试验结果表明：水提取花椒叶中 总黄酮最佳温度80℃，料液比1：70，时间30rain，功率360W，总黄酮得率3．51％。乙醇溶液提取花椒中总黄酮 最佳温度70℃，乙醇体积分数24％，料液比1：40，时间25min。功率360W，总黄酮得率3．30％。丙酮一水(2：1)溶 液提取花椒叶黄酮得率为3．53％。水溶液、乙醇溶液、丙酮溶液、VC提取总黄酮的清除DPfH自由基能力IC。分 别为24、J7．5、7．6、75w洳儿。花椒叶总黄酮具有较强的还原能力和清除DPP}I自由基能力，其排序为：丙酮溶液 提取总黄酮乙醇溶液提取总黄酮水溶液提取总黄酮VC；对·OH自由基的清除能力排序为：VC丙酮溶液提 取总黄酮乙醇溶液提取总黄酮水溶液提取总黄酮。花椒叶总黄酮活性强，是一种值得开发的植物资源。 关键词花椒叶；超声波辅助提取；总黄酮；抗氧化 文章编号1009—7848(2010)06-0022-07 花椒叶为芸香科植物花椒(Zanthoxylum1材料与方法 bungeanum)的叶。我国花椒种植面积约2l万1．1材料 hm2，主要分布于陕西、甘肃、山东、四川等地。花椒 原料：花椒叶采自陕西省凤县。嫩叶于4月下 叶产量巨大。《本草纲目》中记载其性味辛、热、无 旬采摘，60℃烘箱烘干，室内贮藏。研碎，过40目 毒，能够治寒积、霍乱转筋、脚气、漆疮、疥疮。防 筛。 腐、杀菌、杀虫等。花椒叶中主要含有芳香油、糖 主要试剂：1。l一二苯基一2一苦苯肼自由基(1， 苷、蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪、胡萝卜素、 radical，DPPH)、氯化 ldiphenyl-2-picrylhydrazyl 维生素B1、维生素D以及矿质元素钙、铁、磷，还 铁、铁氰化钾、三氯乙酸、水杨酸、硫酸亚铁、双氧 含有17种氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸和丝氨酸 水、磷酸盐缓冲液、乙醚、乙醇、氯化铝、乙酸钠、冰 占氨基酸总量的大部分【Ⅻ。花椒叶可以鲜食。目前 醋酸、丙酮、氯仿、乙酸乙酯，芦丁为标准品。 仅有极少部分花椒叶被加工成酱菜食用。对花椒 主要设备：数控超声波清洗器(KQ一600DB 叶进行综合利用，有利于提高椒农的经济效益。 型)，昆山市超声仪器有限公司；数字恒温多头磁 黄酮类化合物在自然界广泛存在．其具有抗 氧化[31、抗癌抗肿瘤悯、抗炎[61、抗心脑血管疾病同、蒸发仪、紫外一可见分光光度计($53／54)。 免疫调节嗍、抑菌抗病毒[91、降血糖降血脂等作 1．2方法’ 用【lq。本文对花椒叶黄酮进行超声波辅助提取和 1．2．1水提取花椒叶总黄酮称取4g花椒叶。 功能特性研究。以期为花椒叶开发利用的技术依 在单因素试验基础上，选取料液比、提取温度、超 据。 声波功率、提取时间4个因素做b(34)正交试验， 优化花椒叶总黄酮提取条件。 1．2．2 乙醇提取花椒叶总黄酮采用超声波辅助